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韭菜盒子好吃麼

圖文更新时间:2025-02-24 08:43:42

韭菜盒子好吃麼（春天必須吃的味道不錯的韭菜盒子）1

古人雲：“夜雨剪春韭，新炊黃粱飯。”韭菜是春天為佳，雖然這款韭菜盒子肉加的不多，我手藝也沒有那麼精湛，但是全部自己做的，吃下去是滿滿的幸福感，一次可以吃兩個！給家人做菜真是滿滿的感！

By C的美食日記

用料

面皮部分:
中筋面粉 250克
開水 125克
冷水 30克
餡料部分:
韭菜 70克
雞蛋 2個
冬粉 50克
豬絞肉 100克
鹽 3克
糖 3克
醬油 1/4勺
白胡椒粉 2克
香油一小勺

做法步驟

韭菜盒子好吃麼（春天必須吃的味道不錯的韭菜盒子）2

1、将韭菜洗幹淨切成細末。

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2、粉絲用沸水泡軟，大約泡10分鐘撈出來，瀝幹，切碎。

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3、打兩個雞蛋

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4、熱鍋冷油，放入雞蛋

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5、用筷子不停攪拌雞蛋就能炒成雞蛋松。

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6、加入鹽

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7、加入醬油

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8、加入糖

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9、加入胡椒粉

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10、加入碎肉末，将内餡攪拌均勻。

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11、面粉加入沸水用筷子不停攪拌

韭菜盒子好吃麼（春天必須吃的味道不錯的韭菜盒子）13

12、待面團冷卻加入冷水打成面團。

韭菜盒子好吃麼（春天必須吃的味道不錯的韭菜盒子）14

13、分成10等份，面團擀成大約12厘米直徑的皮。

韭菜盒子好吃麼（春天必須吃的味道不錯的韭菜盒子）15

14、每份放入40-50克内餡。

韭菜盒子好吃麼（春天必須吃的味道不錯的韭菜盒子）16

15、蓋上，捏緊。

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16、将一邊的角折起。

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17、折出花紋。（此處用餃子皮做示範）

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18、熱鍋冷油

韭菜盒子好吃麼（春天必須吃的味道不錯的韭菜盒子）20

19、放入韭菜盒子進行煎，中小火，待一面熟了，翻面将另一面煎熟。

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20、出鍋！

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21、如果不喜歡擀皮可以用餃子皮，一樣好吃！

小貼士

1. 所有的餡料原材料一定要切細末。 2.下鍋煎雞蛋時候用筷子不停攪動就能把雞蛋炒成末。 3.冬粉用水泡10分鐘就軟了千萬不要拿去煮，保持那種有點熟又不是非常軟的狀态。 5.餡料的鹹度自己調整，但是胡椒粉一定要加，不怕加多，加入麻油就沒有啥辣味。 6.肉餡是生的，攪餡料一定要朝一個方向，比如順時針，加入肉餡必要可以用手捏緊。 7.餡料和面皮的克數一定是1:1，甚至餡料可以多一點。 8.煎的時候要中小火，不要不停翻動。 9.如果來不及煎，就把生的韭菜盒子拿去冷凍，然後第二天直接不要解凍拿去煎，冷凍時間久的餡料要鹹一些。喜歡韭菜多一點可以多加點韭菜。

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