紅酒儲存溫度過高會怎麼樣-tft每日頭條

紅酒儲存溫度過高會怎麼樣

生活更新时间:2024-09-18 08:27:42

紅酒儲存溫度過高會怎麼樣?從溫度上來說，最适宜葡萄酒陳年的溫度在10℃-15℃之間，12℃最佳當葡萄酒所處的環境溫度過高（高于22℃）時，即使是短時間，葡萄酒都會遭到熱破壞，導緻新鮮果味變為炖水果的味道如果葡萄酒的儲存溫度變化過于頻繁，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導緻軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流因此，涼爽恒溫的儲存環境對葡萄酒的陳年尤為重要，我來為大家講解一下關于紅酒儲存溫度過高會怎麼樣?跟着小編一起來看一看吧!

紅酒儲存溫度過高會怎麼樣

從溫度上來說，最适宜葡萄酒陳年的溫度在10℃-15℃之間，12℃最佳。當葡萄酒所處的環境溫度過高（高于22℃）時，即使是短時間，葡萄酒都會遭到熱破壞，導緻新鮮果味變為炖水果的味道。如果葡萄酒的儲存溫度變化過于頻繁，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導緻軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。因此，涼爽恒溫的儲存環境對葡萄酒的陳年尤為重要。

此外，濕度和光線也對葡萄酒的儲存非常重要。從光線上來說，陽光和燈光都會加速葡萄酒的老化過程。這是因為陽光和燈光中含有紫外線，而紫外線能破壞酒中賦予葡萄酒風味、決定葡萄酒品質的化學成分，當這些化學成分被破壞之後，葡萄酒的單甯結構變得松散，香氣變得寡淡，風味被掠奪，最後如同簡單的水煮土豆一樣無味。

從濕度上來說，濕度為70%的環境是葡萄酒理想的儲存環境。如果環境中的濕度過低，就會使軟木塞失去彈性，導緻氧氣進入瓶中和葡萄酒接觸，加速葡萄酒的氧化和老化過程。如果濕度太高容易使軟木塞滋生真菌，甚至最終可能影響酒質，而且濕度高也一定會破壞酒标，影響葡萄酒的外觀。

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