腌臘八蒜的做法與步驟竅門-tft每日頭條

腌臘八蒜的做法與步驟竅門

生活更新时间:2025-01-20 07:24:52

臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顔色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”，家在北方的小夥伴都不陌生，可以說從小吃到大，尤其是蘸餃子的時候，吃着臘八蒜，就着臘八醋，非常的可口，今天分享一道快速腌臘八蒜的做法，一個星期就能吃，新手一看就會。

腌臘八蒜的做法與步驟竅門（快速腌臘八蒜的新做法）1

臘八蒜是用醋腌制的蒜，成品顔色翠綠，口味偏辣，吃拉面、焖餅的時候，都要就着大蒜吃才過瘾，每年的臘月，北方有用醋泡蒜的習俗，也叫“臘八蒜”，食材就是醋和大蒜瓣兒，還有一個玻璃瓶子。

臘八蒜

食材：大蒜

調味：米醋

1、大蒜剝掉外皮，再把蒜根去掉，玻璃瓶要密封嚴實的那種，縫隙大的不要用。

腌臘八蒜的做法與步驟竅門（快速腌臘八蒜的新做法）2

2、剝完皮的大蒜，清洗晾幹水分，蒜頭部分需要去掉，這一步必須要做，醋汁可以更快地滲透，讓臘八蒜變得翠綠。

腌臘八蒜的做法與步驟竅門（快速腌臘八蒜的新做法）3

3、準備一個無水無油的瓶子，用開水燙一燙，然後曬幹水分，再将大蒜放進去，倒入适量米醋。

腌臘八蒜的做法與步驟竅門（快速腌臘八蒜的新做法）4

4、這是裝好之後的樣子，醋能沒過大蒜就行。

腌臘八蒜的做法與步驟竅門（快速腌臘八蒜的新做法）5

5、玻璃瓶子在蓋蓋的時候，可以套一層塑料袋，來縮小間隙，浸泡一晚上之後，大蒜已經微微變綠色了，别着急繼續再泡幾天。

腌臘八蒜的做法與步驟竅門（快速腌臘八蒜的新做法）6

6、浸泡8天以後的樣子，可以先挑着吃，如果不着急，繼續浸泡一個月，等到完全變成綠色再吃，酸中帶辣，尤其是醋汁，蘸餃子非常過瘾。

腌臘八蒜的做法與步驟竅門（快速腌臘八蒜的新做法）7

技巧總結

1、大蒜朝下的那頭，記得用刀切一下，醋味更容易進入。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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