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冬天的應季蔬菜太少了，家裡的地裡隻有蘿蔔、白菜、香菜等，農村吃得最多的就是蘿蔔白菜，不用花錢，種起來又簡單，它們這時候，就是我們餐桌上的常客。相信很多小夥伴都很有怨言吧，蘿蔔為什麼辣麼難吃？

我就相信一句話，世界上沒有難吃的菜，隻有我們不會做的菜，蘿蔔也是同理。今年過年的時候，我去老叔家拜年，順便吃了一頓飯，他家的餐桌上也沒少了蘿蔔，但他家的蘿蔔是真心好吃，親戚們吃起來贊不絕口，尤其是老叔用獨門秘方做的泡蘿蔔，甜辣爽口，真是巨好吃。

還端着飯碗，我就向老叔打聽起了泡蘿蔔的秘方，老叔也很大方，立馬講了做泡蘿蔔的配方，老叔的配方很簡單，常見的食材家裡都有，重要的是各種食材放的比例，比例對了味道也就對了。下面這個配方大家也可以學習學習。

食材：一根白蘿蔔，500ml白開水，130g白糖，200ml白醋，3個大蒜，5個小米椒，适量涼開水，适量白糖。

方法：

1、準備一根白蘿蔔，清洗幹淨，削皮。

1個白蘿蔔差不多1斤多點，多點少點影響不大，這個配方就是一個蘿蔔的量。做這個泡蘿蔔，最重要的就是一定要削皮，不削皮的話，不管怎麼做都會有蘿蔔的辛辣味的。

2、蘿蔔切成1厘米厚的長條，放入大盆中。

蘿蔔的形狀就比較随意，可以切丁，也可以切條，還可以切片，就是不要太厚了，容易不入味。

3、往大盆中加入适量的白糖，大概5-6勺，攪拌均勻，腌制2個小時。

這一步加白糖主要是腌制，不需要洗蘿蔔，直接加白糖腌制，也可以加鹽腌制，腌制時間不能太短。

4、腌制蘿蔔的時候我們準備泡蘿蔔的汁水。整個過程要做到無油無水。500ml開水加入130g白糖，攪拌好放涼，再加入200ml白醋。将小米椒、大蒜切好。

5、腌好的蘿蔔倒掉水，再用涼白開水清洗，擠幹水，放入調好的汁水中，再加入切好的小米椒、大蒜，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上，着急也可以2-3個小時後吃，但也有可能不入味，盡量泡久一點。

泡蘿蔔的做法超級簡單，做好後甜辣爽口，開胃下飯，連小朋友都愛吃。吃的時候準備一雙新筷子，吃多少夾多少，盡量在1~2天内吃完，汁水可以再做一次，不能再多了，不然可能變味。

不知道大家是否也在生活中遇到過這些問題！假如感興趣的話歡迎關注【美食A計劃】，最後别忘了點贊與分享哦。

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