山東曲阜熏豆腐哪家好吃-tft每日頭條

山東曲阜熏豆腐哪家好吃

生活更新时间:2024-07-25 22:59:48

原創:

豆腐是中國人的主菜佳淆。它物美價廉，營養豐富，具有植物肉的美譽。

熏豆腐則是曲阜地區的傳統特色小吃，也是孔府宴的特色菜之一。當年乾隆皇帝來曲阜時，孔府家宴108道菜中，熏豆腐是其中之一，乾隆吃後贊不絕口。

熏豆腐是由白豆腐加工而來，把白豆腐切成5X6厘米，厚1厘米的長方薄片，放在鐵篦子上用鋸沫火或谷糠火熏制。熏到棕黃色時，把豆腐片翻一次，再熏另一面，兩面熏好，用刀切開涼拌，外筋道，内白嫩挺好吃的。

唯獨豆腐鍋煮出的熏豆腐味美。劈柴火，鐵鍋煮，放上花椒丶大茴丶桂皮丶辣椒等左料，再放一塊肥豬肉，加水沒過熏豆腐開煮，俗語，幹煮豆腐，萬煮魚。煮到一定程度就裝盤，打兩個花刀，放上特制的辣椒醬，真是味極美。每天中午11時一3丶4時，吃熏豆腐的人絡繹不絕。熏豆腐經濟實惠，味美價廉。熏豆腐鍋四周，擺放着十幾張小地八仙桌，都圍的滿滿登登。每個人吃的津津有味，辣的滿面紅光，好不熱鬧。農民工下班就向這邊跑，五元錢一份熏豆腐，一元錢兩個饅頭，多數人就能吃飽。開毫車，穿西裝，抱好酒的也來湊熱鬧，他們都是慕名而來，吃熏豆腐喝酒的。好一派生意興隆的景象。

我現在是北漂，每次回老家都要隔三差五的去熏豆腐鍋上搓幾頓，解解饞，找找兒時随父母趕大集吃熏豆腐的感覺，真是餘味無窮。

有興趣遊"三孔"，觀尼山聖景的網友們，不仿到孔子作《春秋》的息陬集街北首，高鐵曲阜東站附近的靳老太熏豆腐鍋去品嘗。

山東曲阜熏豆腐哪家好吃（曲阜特色名小吃）1

山東曲阜熏豆腐哪家好吃（曲阜特色名小吃）2

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