牛肚的做法大全家常菜?涼拌牛肚主料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、大料适量配料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙做法：大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；食用前将紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可，我來為大家科普一下關于牛肚的做法大全家常菜?以下内容希望對你有幫助!
涼拌牛肚。主料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、大料适量。配料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。做法：大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；食用前将紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
紅燒牛肚。主料：牛肚1000克。輔料：辣椒30克，青蒜25克。調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克。做法：将牛肚洗淨，入沸水鍋内煮至八成爛，撈起，切成3.6 厘米長、1.5厘米寬的片；青蒜擇洗幹淨，切3厘米長的段；紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用；蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊；炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉湯，燒煮5分鐘；再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用濕澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
幹拌牛肚。主料：牛肚500克。調料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大蔥20克，鹽5克。做法：石灰用1000毫升開水攪化，将牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味；将蔥，姜切大塊；将洗淨的牛肚用火煮熟，用冷水沖涼，去油和筋，再用蔥段、姜塊、料酒、鹽、水将牛肚煮爛，熄火後再用原水泡2個小時，撈出晾涼；将牛肚片成薄片，用鹽，味精拌勻，再加紅油、花椒粉、蔥段、拌勻即可。
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