湛江海鮮幹焖五花肉-tft每日頭條

湛江海鮮幹焖五花肉

圖文更新时间:2024-07-17 14:11:04

今天陪一個朋友在東風市場幹品行買海味。琳琅滿目的各種魚幹，紅魚、馬友魚、石頭魚、鳗魚、三牙魚、龍利魚等等，讓她猶豫不知道選擇什麼寄回老家最合适。我推薦她買紅魚幹，這是湛江人買海味送禮的首選。紅魚又稱“發财魚”，一條紅魚幹大約三斤重左右，價格是55元/斤左右，價格适中，送禮高檔又大氣。

湛江海鮮幹焖五花肉（湛江特色五花肉焖紅魚幹）1

紅魚幹是湛江著名特産之一，其中湛江的紅魚幹又以徐聞紅魚幹知名。紅魚盛産于北部灣水域，目前沒有人工養殖，是生活在深海的肉食魚類，它吃小魚小蝦長大，它個體較大，肉厚刺少，肉質鮮美，蛋白質含量高，烹饪起來口感極佳！是著名的海鮮美食。

首先挑選紅魚幹要有講究，選擇魚幹較硬的，魚肉色微微發黃，魚身沒有血塊、内髒、黑膜，聞起來鮮香無油膩感的為佳品。

湛江海鮮幹焖五花肉（湛江特色五花肉焖紅魚幹）2

湛江海鮮幹焖五花肉（湛江特色五花肉焖紅魚幹）3

紅魚幹可以清蒸、煎炸、焖煮的方式烹饪各種菜式，鹹魚茄子煲、五花肉焖魚幹是湛江人最喜愛的方法，是湛江經典特色美食之一。

今天我給大家介紹一下五花肉焖紅魚幹的做法，食材：紅魚幹、五花肉（不需要任何調味品）、香蔥和香菜。紅魚幹洗幹淨切塊用清水泡兩個小時（不能泡太久，否則無鹽淡而無味），首先把五花肉放進砂鍋煎出油，五花肉經過油煎，産生出濃郁的油脂香，為下一步焖煮做好充足的準備；接着用同樣的方法把紅魚幹也過一下熱油，經過油炸一下的魚幹更加色澤油亮，焖熟後口感更加鮮美；把兩樣食材放進砂鍋裡加上适量清水，大火煮開後焖煮20分鐘後，濃濃的奶白魚湯汁就出來了。大約煮40分鐘，再加上一些香蔥、香菜，把魚湯汁的腥味去了，味道更勝一籌。紅魚幹與五花肉的結合，魚幹特别嫩，沒有柴幹硬邦邦的感覺，五花肉也吸收了魚肉的鮮香，兩者放在一起炖煮就是人間至極的美味啊！吃貨的朋友值得一嘗。

湛江海鮮幹焖五花肉（湛江特色五花肉焖紅魚幹）4

把魚幹切塊

湛江海鮮幹焖五花肉（湛江特色五花肉焖紅魚幹）5

浸泡魚幹

湛江海鮮幹焖五花肉（湛江特色五花肉焖紅魚幹）6

油煎五花肉

湛江海鮮幹焖五花肉（湛江特色五花肉焖紅魚幹）7

炖煮

湛江海鮮幹焖五花肉（湛江特色五花肉焖紅魚幹）8

出鍋

紅魚是一種吉利的魚，象征紅紅火火，多吃美好的食物，人生也會越來越美好，我說得對嗎？那有空親手做份五花肉焖紅魚幹和家人分享吧，歡迎把你的美食感受留言讨論。

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