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怎樣把生姜搗成姜泥

生活 更新时间:2024-07-17 15:14:39

怎樣把生姜搗成姜泥?材料:生姜 150克、麥芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 适量,下面我們就來聊聊關于怎樣把生姜搗成姜泥?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣把生姜搗成姜泥(如何把生姜搗成姜泥)1

怎樣把生姜搗成姜泥

材料:生姜 150克、麥芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 适量。

生姜洗幹淨刨去姜皮,然後切成小粒。

把切好的姜放入料理機内,放入50克的水攪拌成姜泥備用。

把平底鍋擦幹,倒入200克的水後,倒入麥芽糖,用小火煮。

再倒入冰糖,一邊煮一邊用鏟子攪拌一下。

待冰糖全部融化後,倒入姜泥翻拌均勻,然後一直用小火熬。

不用蓋蓋,熬的時候中途翻拌一下,一直熬到姜泥和糖漿變濃稠可以挂在刮刀上,熬的過程比較久,不可以心急哦,熬不到位很難成型的。

熬好後迅速倒在油紙上,把油紙折起,或者上面再蓋一張油紙把姜糖整理好,用擀面棍擀平。

擀好後拿開上面那層油紙,把姜糖晾涼,就是晾到摸摸底部隻有一點點溫熱的程度,把刀抹點水,把姜糖切成條後放在熟糯米粉裡裹上糯米粉,裹椰蓉也行。

全部裹好糯米粉後用剪刀剪成一粒粒,再在糯米粉裡晃一下使沒顆糖都裹上糯米粉就可以了。

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