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佛跳牆裡面有什麼材料

生活 更新时间:2025-01-06 02:33:25

佛跳牆裡面有什麼材料?原料有:海參、鮑魚、魚翅、幹貝,下面我們就來說一說關于佛跳牆裡面有什麼材料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

佛跳牆裡面有什麼材料(佛跳牆的介紹)1

佛跳牆裡面有什麼材料

原料有:海參、鮑魚、魚翅、幹貝。

魚唇、花膠、蛏子、火腿、豬肚。

羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯。

雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。

佛跳牆,又名福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研制出來的,又據費孝通先生記,發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鹌鹑蛋等彙聚到一起,加入高湯和福建老酒,文火煨制而成。成菜後,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。

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