現在市場買的凍蝦有沒有問題?你吃蝦時喜歡冷凍的還是新鮮的呢？我想大多數的朋友肯定會說，如果條件允許，當然是選擇新鮮的活蝦來做着吃了，其實有一些蝦隻能在産地才能吃到新鮮活的，大多數還是以冷凍的形式出現在消費者的手中，但是冷凍蝦就一定不新鮮嗎？這不是絕對的，認真挑選也是可以買到優質大蝦的，我來為大家講解一下關于現在市場買的凍蝦有沒有問題?跟着小編一起來看一看吧!

現在市場買的凍蝦有沒有問題

你吃蝦時喜歡冷凍的還是新鮮的呢？我想大多數的朋友肯定會說，如果條件允許，當然是選擇新鮮的活蝦來做着吃了，其實有一些蝦隻能在産地才能吃到新鮮活的，大多數還是以冷凍的形式出現在消費者的手中，但是冷凍蝦就一定不新鮮嗎？這不是絕對的，認真挑選也是可以買到優質大蝦的。

現在的“凍蝦”都是捕撈上岸後，就采用急速冷凍的方式将活蝦凍住，然後再銷售到各地，按道理來說很少會有不新鮮的蝦，但是不排除有死後被冷凍的或者儲存不當和存放時間太長的凍蝦，那麼怎樣剔除這些不合格的凍蝦呢？今天就教你如果碰到這4種情況的凍蝦，就要小心了。

1.砸不開，掰不動的“凍蝦”要小心

現在大部分的凍蝦采用“鹽凍”和“塊凍”兩種方式冷凍起來的，“鹽凍”就是在捕撈剛上岸後就快速冷凍起來，時間非常的短，以保證其新鮮度，這種冷凍蝦到消費者手中後，你會發現最大的一個特點就是這些蝦不會被凍得粘連在一塊，每一個凍蝦都可以輕松的取出，這種冷凍方式的凍蝦比較的新鮮，但是有缺點，就是蝦肉略微有點鹹。

鹽凍

但是如果你買的凍蝦被凍得緊緊的包裹在一起，砸也砸不開，有的蝦還會帶有很大的冰塊，則表明這樣的凍蝦是采用的“塊凍”方式，這樣的冷凍方式從活蝦到被凍硬的中間還有很多步驟，時間很長，避免不了有提前已經死亡的蝦被冷凍，也有可能是保存不當被再次冷凍的蝦，這樣凍蝦有可能不是太新鮮，但是它也有自己的優點，就是可以保持蝦肉都是原汁原味的，我的建議還是盡量選擇“鹽凍”蝦比較有保證，挑選“塊凍”蝦就得需要以下方法。

2.蝦腿緊貼身體的“凍蝦”不買

活蝦的蝦腿在被急速冷凍之前，應該保持張牙舞爪的形态，在被短時間的快速冷凍後也會保持這個姿勢，如果蝦腿出現緊貼着前胸的這種情況，則表明這種蝦在冷凍之前就已經死亡了，但是死亡時間不明确，有可能不太新鮮，挑選的時候應該小心。

3.蝦殼有“斑點”和出現紅色蝦殼的不買

出現紅色蝦殼的就不用多說了，大家都應該知道那是不新鮮的标志了（煮熟後的凍蝦除外），新鮮優質的凍蝦顔色應該是呈現青灰色或者白色的，但是不同品種又略有差别，比如草蝦，明蝦等發青，基圍蝦等略帶粉紅色。

另外在将凍蝦解凍之後，蝦殼的表面應該是光滑而明亮的，若蝦殼有斑點，那這個蝦有可能是儲存時間太長水分蒸發所緻，也有可能是這種蝦在冷凍之前體質較弱身有疾病所緻，若蝦頭整體發黑，蝦身沒有光澤，這樣也是不新鮮的标志。

4.身體不完整，頭尾連接松散的不能買

新鮮的蝦體型應該是完整挺拔的，尤其是蝦頭和蝦身連接要緊密，身體要有一定的彎曲度，若發現凍蝦的蝦頭和蝦身連接的不自然，并偏向一邊，則表明蝦頭和身體連接的比較松散，有脫落的迹象，則這樣的蝦是不新鮮的，另外蝦殼和肉出現分離的現象也是不新鮮的表現，大家要仔細辨别。

鹽凍蝦和塊凍蝦各有各的好處和壞處，鹽凍蝦确保新鮮口感好，塊凍蝦可以确保原汁原味，但是塊凍方法簡單，容易會有保存不當的不新鮮蝦被人再次冷凍的情況發生，所以我建議還是選“鹽凍蝦”為好。那麼蝦選好了，該如何解凍呢？

蝦的解凍一定要用冷水浸泡解凍，用溫水和開水都會讓蝦肉的口感變得不好，吃不完的蝦要加水放入冰箱後冷凍方式保存起來，這樣可以保持蝦肉的水分不流失。

今天的不能挑選的4種凍蝦就介紹到這裡了，喜歡的朋友可以收藏，點贊，關注和轉發，有不同意見的朋友可以在下方留言，将更好的方法分享給更多需要的朋友。

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