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豉油雞的做法

生活更新时间:2024-11-27 19:45:12

豉油雞的做法?醬油雞在廣東又叫豉油雞，其肉質嫩滑，色澤鮮豔，是廣東的知名特色菜肴醬油雞也是粵西老家幾乎每家每戶的家常菜，不過做法各有不同，今天來做個家庭懶人版的，操作簡單，味道卻是一級棒每次做這道菜，囡囡都會多吃一碗飯，我來為大家科普一下關于豉油雞的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豉油雞的做法

醬油雞在廣東又叫豉油雞，其肉質嫩滑，色澤鮮豔，是廣東的知名特色菜肴。醬油雞也是粵西老家幾乎每家每戶的家常菜，不過做法各有不同，今天來做個家庭懶人版的，操作簡單，味道卻是一級棒！每次做這道菜，囡囡都會多吃一碗飯

By 深圳扁扁

用料

三黃雞一隻（約三斤）

清水一小碗

醬油一小碗

姜三片

紅片糖 35克

花生油 5克

料酒 8克

做法步驟

1、雞掏幹淨内腔，洗幹淨，雞爪砍下來，把指甲剪掉。切去雞屁股，雞頭也可去掉。

2、準備姜和紅片糖。

3、用碗量取醬油和水，按一比一的比例。

4、鍋内倒入花生油，然後倒入醬油，清水，料酒，放入姜片和紅片糖，小火煮至紅糖溶化。

5、把雞放入大火燒開翻面，中小火慢慢煨，大概8分鐘左右翻一次面，為了上色均勻，可用勺子把醬汁淋在雞身上。

6、因為三黃雞比較嫩，整個過程大概半個小時就夠了。用筷子往雞腿根部插進去，如果沒有血水流出就表示熟了。

7、晾涼後斬件，再淋上醬汁即可。

小貼士

1、粵西老家做這道菜還會加入沙姜，家裡有句俗語：唔放沙姜料唔齊！放入沙姜味道更是獨特，但是囡囡不喜歡沙姜的味道，所以通常我都不會放。但是加入它真的會更香，大家不妨一試。2、醬油跟水的比例是一比一，放多少醬油就放多少水。3、涼後再斬，不然雞肉容易散。

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