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高筋粉怎麼變成低筋粉

生活 更新时间:2024-12-25 13:17:57

高筋粉怎麼變成低筋粉?在高筋面粉中按照4:1的比例加入适量玉米澱粉進行調配,就可以得到低筋面粉,也可以先将高筋面粉放在微波爐中加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋面粉,現在小編就來說說關于高筋粉怎麼變成低筋粉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

高筋粉怎麼變成低筋粉(高筋粉變成低筋粉的方法)1

高筋粉怎麼變成低筋粉

在高筋面粉中按照4:1的比例加入适量玉米澱粉進行調配,就可以得到低筋面粉,也可以先将高筋面粉放在微波爐中加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋面粉。

低筋面粉是面粉的一種,其蛋白質的含量在6.5%-8.5%左右,面粉顔色較白,用手抓易成團。由于低筋面粉的蛋白質低,使得面粉麸質也較少,筋性較弱,比較适合用來做蛋糕,松糕,餅幹以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。

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