羊肉怎麼炖最好吃才不膻?冬天吃羊肉,補氣養胃又健脾羊肉雖好,但做不好會又膻又柴,兩個小技巧就能讓羊肉鮮嫩不柴,而且沒有膻味,下面我們就來說一說關于羊肉怎麼炖最好吃才不膻?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
冬天吃羊肉,補氣養胃又健脾。羊肉雖好,但做不好會又膻又柴,兩個小技巧就能讓羊肉鮮嫩不柴,而且沒有膻味。
做法:
準備羊後腿肉。大塊的羊肉放進鍋裡,不加油。等到羊肉變色就翻面。等羊肉全都變色後加入黃酒,蓋上鍋蓋焖30秒。大火,加入孜然、胡椒粉、生抽、老抽、鹽等調料,翻炒均勻後就可以出鍋了。
稍微放涼後将羊肉切成小條。接着再起鍋燒油,放入辣椒、洋蔥、姜片、蒜、耗油等,把羊肉條放進去,繼續翻炒均勻。出鍋前擠上一些檸檬汁,這樣不僅不會酸,還能讓羊肉肉質更鮮嫩,不膻也不膩。
來源: 央視網
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