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京醬肉絲的醬汁

圖文更新时间:2025-02-22 02:28:01

京醬肉絲的醬汁?均勻裹上醬色的肉絲，配上豆皮，夾着蔥白絲、胡蘿蔔絲和清爽的黃瓜絲，像卷餅一樣包起來，每一口都紮紮實實的吃到豆皮、肉和蔬菜哇~~醬香濃郁、肉絲滑嫩、配菜各有千秋，别有一番風味，我來為大家科普一下關于京醬肉絲的醬汁?以下内容希望對你有幫助!

京醬肉絲的醬汁

均勻裹上醬色的肉絲，配上豆皮，夾着蔥白絲、胡蘿蔔絲和清爽的黃瓜絲，像卷餅一樣包起來，每一口都紮紮實實的吃到豆皮、肉和蔬菜。哇~~醬香濃郁、肉絲滑嫩、配菜各有千秋，别有一番風味。

By shows魚小廚【豆果美食官方認證達人】

用料

薄百葉 1張

裡脊肉 250g

大蔥（取蔥白） 1根

鹽 2-3g

甜面醬 30g

清水 10ml

黃瓜 1根

胡蘿蔔 1根

料酒 10ml

生抽 1茶匙

蛋清 30g

澱粉 1湯匙

色拉油 15ml

生姜适量

蒜頭 2瓣

做法步驟

1、食材準備

2、裡脊肉洗淨切絲，加鹽、生抽、蛋清、澱粉、色拉油拌勻腌制20分鐘；

3、大蔥、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切成細絲備用，薄百葉在熱水中浸泡10分鐘，然後切成巴掌大小的方形，并将它們整齊的碼放在盤子上；

4、鍋内加油，油溫6成熱的時候放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出；

5、鍋中留适量的底油，待油溫升高後放入生姜、蒜頭、甜面醬、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的裡脊肉拌炒；

6、由于裡脊肉已經炸熟，所以待肉絲都裹上醬色之後，即可盛出，放入盤子正中心，這道菜就完成啦。

7、卷一下，就開吃啦，不得不提的是，大口吃菜的感覺真的超級棒！

小貼士

好吃的京醬肉絲，它的靈魂就在于甜面醬。鍋中倒油燒熱後，将姜蒜爆香，挖入一大勺的甜面醬，改成小火慢慢炒，炒出醬汁之後，醬的味道會變得更加的豐富。由于甜面醬本身是有鹹味的，所以，在炒肉絲的過程中無需額外添加佐料。

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