荷葉包雞做法?所需食材:童子雞600克、籼米粉(幹、細)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、鹽5克、豬油(煉制)50克、醬油适量,今天小編就來聊一聊關于荷葉包雞做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
所需食材:童子雞600克、籼米粉(幹、細)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、鹽5克、豬油(煉制)50克、醬油适量。
将仔雞宰殺治淨,剔去雞骨,剁成5厘米長、2厘米寬的長方塊,放在大碗内,籼米粉放入燒熱的油鍋内稍炒,盛出,備用;
雞塊碗内加入精鹽、白糖、江米酒、醬油、熟豬油拌勻,腌漬約15分鐘;
待雞入味後,再加炒米粉、五香粉和少許水攪拌均勻,裝入碗内,上籠蒸爛取出;
将鮮荷葉洗淨,用開水燙軟,每張荷葉切成4塊正面向下;
每塊荷葉包入雞肉2塊,成長方形;
全部包好後,整齊地裝入碗裡,上籠用旺火蒸;
蒸至3分鐘左右取出,立即上桌,食用時剝去荷葉。
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