正宗西紅柿炖牛腩的做法竅門-tft每日頭條

正宗西紅柿炖牛腩的做法竅門

圖文更新时间:2024-07-05 22:50:53

正宗西紅柿炖牛腩的做法竅門?西紅柿與牛腩的最佳組合，總會成為餐桌上的寵兒，這道開胃下飯的菜肴因為使用了新鮮西紅柿代替番茄醬而更加的清新美味，酸酸甜甜的西紅柿與牛腩在鍋中激情的碰撞，互相吸收各自的精華，一道你中有我，我中有你的菜肴，馬上把胃口調動起來，看到這，親是不是想馬上也做一份獎勵一下辛苦工作的自己呢，我來為大家講解一下關于正宗西紅柿炖牛腩的做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!

正宗西紅柿炖牛腩的做法竅門

西紅柿與牛腩的最佳組合，總會成為餐桌上的寵兒，這道開胃下飯的菜肴因為使用了新鮮西紅柿代替番茄醬而更加的清新美味，酸酸甜甜的西紅柿與牛腩在鍋中激情的碰撞，互相吸收各自的精華，一道你中有我，我中有你的菜肴，馬上把胃口調動起來，看到這，親是不是想馬上也做一份獎勵一下辛苦工作的自己呢

西紅柿炖牛腩——特點：開胃又滋補，宴客硬菜

食材：牛腩500克、蕃茄4個、冰糖适量、姜1塊、生抽、鹽

第一步：買回來的牛腩去掉筋膜後用水洗幹淨後放在砧闆上用刀把牛腩全部切成小塊狀，入清水中浸泡30分鐘，雲雲血水，清洗幹淨。

第二步：西紅柿用水洗幹淨然後用刀去掉番茄蒂後備用，鍋洗幹淨以後放入切好塊的牛腩，然後放入冷水和姜片就可以了，把火開到最大等到鍋中牛腩煮到沸騰以後繼續大火煮3分鐘左右，然後把火關掉後撈出牛肉用水将煮出來的浮沫全部洗幹淨。

第三步：準備一口幹淨的砂鍋，用大火把鍋燒熱，過熱後放入食用油燒制7成熱然後放入适量冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變為焦糖色，再加入牛腩翻炒至均勻上色。

第四步：适當翻炒後，将切好的番茄倒入，繼續翻炒，直到炒出湯汁，加開水，換砂鍋，加入生抽，适量鹽，小火炖一個小時至牛腩酥爛即可

第五步：出鍋裝盤時，可适當放兩根香菜，會更有食欲哦！

牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油膩的口感

我的工作午餐小貼士：

1、炒糖色的時候看見鍋子開始，冒煙時就要開始留意了，很快這時糖就會轉成焦糖色了，燒的太久會有苦味。

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