小米發糕松軟又好吃的做法和配方?大家好，我是小瑞媽，我做飯都是依照孩子的标準來做，添加的調料盡量少，用較少的調料，做出好的美食今天給大家分享一個小米發糕的做法，我來為大家科普一下關于小米發糕松軟又好吃的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
大家好，我是小瑞媽，我做飯都是依照孩子的标準來做，添加的調料盡量少，用較少的調料，做出好的美食。今天給大家分享一個小米發糕的做法。
發糕，想必大家都愛吃，我也愛吃，可是每次都以失敗告終，經過多次的嘗試，終于找到一個最适合的方法，學會這個方法您也可以做出比蛋糕還好吃的發糕，柔軟香甜，不塌陷，這個發糕，老人孩子都愛吃。
準備材料：小米面200克 面粉300克 一個雞蛋 30克奶粉 40克白糖 25克食用油 3克酵母 溫水400克
具體步驟：
1、将除了油以外的所有材料混合均勻，然後慢慢加入溫水，一點一點的加，不要一次都加進去。
攪拌成均勻的粘稠的面團，然後加入準備好的食用油，再次攪拌均勻。
2、将攪拌好的面團，放到溫暖的地方，發酵到兩倍大。
3、發酵大兩倍大的面團，取出來排氣，面團很沾手，所以要在案闆上面放上布面。用刮鏟按壓，翻個的形式給面團排氣，盡量将氣體按壓幹淨些。
4、取一個大碗或者任何一個能裝下面團，比面團大的容器，給容器刷上油，刷均勻一些
5、把面團放進容器中，把準備好的棗，按壓在面團上面。放入鍋中進行二次醒發。
6、再次醒發到兩倍大的時候，開火，進行蒸制，從鍋中水開，開始計算35分鐘。關火後，焖5分鐘再打開鍋蓋，取出發糕，切成塊就可以了。
溫馨提示：
1、發糕放的糖已經甜度适中了，不要再加甜，如果不喜歡甜可以不放或者少放。
2、容器塗上油是為了發糕更好的脫模。
3、注意這個發糕比面頭大，所以時間會長。千萬不要縮短時間。
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