冬季之末,寒氣極盛,所以取暖禦寒、驅陽避陰是養生的大原則。廣州醫科大學附屬中醫醫院(廣州市針灸醫院)脾胃科主任中醫師楊潔特意為市民推薦兩款适合大寒養生的靓湯。
材料(3-5人份):豬肚1個,土雞半隻,枸杞10克,紅棗6個,胡椒根40克,鮮淮山250克,龍眼肉10克。
烹饪方法:
1.豬肚洗幹淨,灼水;雞洗淨切塊,灼水。
2.豬肚、雞、胡椒根、生姜一起放入鍋中,加清水1500ml,砂鍋煮開後小火煲1小時,加鮮淮山煲半小時,再将豬肚撈起剪小塊,加龍眼肉、枸杞、紅棗煲10分鐘,加鹽調味即可。
功效:本湯方适合體質虛寒,手腳不溫、食少腹脹和女性痛經等各種人群,但體質燥熱、口幹口苦或經常口臭的人群不宜飲用。
材料:番茄300克,胡蘿蔔300克,馬鈴薯250克,牛尾1條,蜜棗2顆,生姜3片
烹饪方法:
1.番茄、胡蘿蔔、馬鈴薯分别洗淨、去皮、切塊。
2.牛尾去毛、洗淨、切段,焯水。
3.牛尾塊、蜜棗放入鍋中,加水2500ml,武火煮沸後,改文火炖2小時,放入馬鈴薯、胡蘿蔔滾至熟爛。
4.放入番茄塊,文火煮15分鐘,加入食鹽調味。
功效:補腎溫陽,強壯筋骨。适宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、陽虛久病之人食用。但發熱、感冒未清、口幹口苦、舌苔黃厚膩等人群不宜。
文/羊城晚報全媒體記者 餘燕紅通訊員 王雯玉圖/視覺中國
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