直到現在，還是懷念小時候的農村生活，那裡漫山遍野都是寶藏，有很多野生的美味。長大後離開家鄉，雖然見到了更繁華的世界，看到了更多品相俱佳的食物，但是再也沒有記憶中的快樂。

這些食材被整齊地擺放在超市的櫃台上，可以随意挑選自己喜歡的那個。單從品相和口感來說，或許超市售賣的食材更好一些。但是從快樂的角度來說，還是童年跟小夥伴翻山越嶺尋找食物更快樂。

而且農村的山上有很多寶藏，就算每天都上山，依舊能發現跟昨天不同的東西，永遠都有新的驚喜在等着大家。到了十月前後，山上的闆栗成熟，跟着小夥伴爬樹采摘，回家後或煮或蒸或烤，别提有多香甜了。

說起闆栗，大家應該都不會陌生，它算是一種特别的水果。口感軟糯香甜，不像其他水果一樣蘊含汁水。确切地說，闆栗應該是我國最早的一款堅果，僅僅是栽培曆史，已經有2500多年。可見古代人，已經發現了闆栗的美味，并且将它發揚光大。

通常人們看到的都是成熟的闆栗，很少看到它的植株形态長什麼樣，甚至站在闆栗樹下，都不一定能認出它。接下來的介紹，就從闆栗的植株開始說起。

成年的闆栗樹高達20米，是大型的喬木，僅僅是樹木的胸徑，就有80厘米呢，可見闆栗樹有多壯觀。它的葉片呈橢圓或長圓形，長度可達11cm—17cm之間，像手掌那麼長，比其他植物葉子大出很多。

闆栗樹的花期從四月開始，一直延續到6月結束，果期則是8月到10月之間，屬于秋天特有的果實。闆栗樹對環境沒有嚴苛眼球，除了青海、新疆和海南等地外，其他地區都有它的身影，或野生或栽培。

根據生長環境，以及品種的不同，闆栗在口感和外觀特征方面，還是有很大的區别。按照用途，闆栗可以分為炒栗種和菜栗種兩大類。用來糖炒的闆栗，一般果型都較小，但含糖量和蛋白質成分較高，吃起來更軟糯香甜。用來做菜的闆栗，果型偏大，澱粉和水分含量較高，但是含糖量不高，更适合做菜肴。

1、營養物質豐富

研究發現：闆栗中的不飽和脂肪酸，維生素和礦物質含量豐富，這些成分對很多疾病都有抑制和植料作用。尤其是心腦血管疾病，經常食用闆栗，可以有效緩解身體的症狀。

2、治療口腔潰瘍

經常被口腔潰瘍折磨的小夥伴，雖說不是嚴重的疾病，但是對生活的影響卻是巨大的。這是可以多吃闆栗，因為裡面含有核黃素，是臨床上治療口腔潰瘍，以及口舌生瘡的重要成分。

3、維生素C豐富

印象中的VC是酸性，所以潛意識裡覺得，隻有酸性水果含有豐富的維生素C。殊不知新鮮的闆栗種，也含有豐富的維生素C，若是将它和西紅柿對比，甚至還能略勝一籌呢。VC對人體的益處很多，預防感冒，增強體質，多食用闆栗就能吸收這些營養成分。

說起闆栗，大家最頭疼的就是剝殼的問題。它的外殼不算堅硬，但是真正用手剝的時候才發現，難度系數并不低。其實想要順利地給闆栗剝殼，可以先在它的頂部畫個十字口，然後放到鹽水中加熱。五分鐘後，闆栗果實會變熱，趁機将殼和皮剝掉。

很多人會将剝下的闆栗殼扔掉，真的有些浪費，若是了解它的攻下後，就會發現自己錯失了寶藏。

剝下來的闆栗殼清洗幹淨，然後用水煮開，可以有效緩解胃部的炎症，以及氣管方面的不适。闆栗殼中含有很多活性物質，可以起到稀釋痰液和擴張氣管的效果，幫助人們解決久咳痰多的問題。同時闆栗殼水還能治療痢疾，對于久瀉不止特别管用。另外把闆栗殼直接塗抹在外傷部位，能起到快速止血和祛毒的目的。

總之，闆栗全身都是寶。它的果實可以用來糖炒、煲湯和做菜，跟不同的食材搭配，依舊保持軟糯的口感。它的外殼能夠藥用，預防和治療很多病症，并且是經過臨床認可的。闆栗屬于碳水化合物較高的食物，可以給人體補充更多熱量，在戶外玩耍時，它絕對是最佳搭檔。

至于闆栗到底是水果，還是藥材的問題，還是要根據用途和制作方法來決定。但不管怎樣，都不能掩蓋闆栗豐富的營養價值。

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