墨魚幹做法?主料:墨魚(幹)400克輔料:花椒1克、料酒20毫升、豆瓣醬20克、洋蔥50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克,我來為大家講解一下關于墨魚幹做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:墨魚(幹)400克。
輔料:花椒1克、料酒20毫升、豆瓣醬20克、洋蔥50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。
做法:
(1)墨魚幹提前一晚上泡發。
(2)去掉墨魚上的一層黑膜和骨頭。
(3)将墨魚幹切成條必用。
(4)鍋中加入清水,入墨魚幹和姜片料酒。
(5)煮三十分鐘至軟。
(6)熱油爆香幹辣椒和花椒。加入豆瓣醬炒出紅油。
(7)下姜蒜和洋蔥煸炒。
(8)加入墨魚幹同炒淋入料酒。
(9)加入少量的清水稍微焖至入味。
(10)加入洋蔥塊和蒜苔。
(11)淋入生抽調味。
(12)起鍋前加入鹽和香菜段即可。
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