茶人修煉記之茶類辨識-tft每日頭條

茶人修煉記之茶類辨識

生活更新时间:2025-02-24 10:30:04

學茶這些年，行走在茶江湖間，經常聽到、見到這樣的、那樣的錯音、錯字，今天就扒一扒這些東西，讓他們暴露在陽光之下。窨還是xun

茶人修煉記之茶類辨識（茶人一不小心就搞混的那些字兒）1

首先，最常見錯誤讀音，茉莉花茶制法裡有窨制的窨的讀音，你會怎麼讀呢?最常見的讀音是yin，我如果說你讀錯了，你會嗤之以鼻，因為在學校，老師教的就是yin，去茶廠、茶園，聽到的都是yin。實際上，這個字應該念xun，字意上同熏。為什麼呢?茉莉花等香花，釋放香氣物質，茶葉非常容易吸附香氣物質，類似于如今夏天的熏蚊香，傳統文化裡的熏香等，一般沒有人講yin香吧，用香花熏染茶葉，是最合理的解釋。那為什麼出現了yin這個讀音呢?窨确實有yin這個音，但是特指地下室、下水道的意思，如果這樣用到花茶制法中非常不合适吧?

茶人修煉記之茶類辨識（茶人一不小心就搞混的那些字兒）2

窨，字義同熏，為什麼不直接用熏呢?我想，是因為制作茉莉花茶的時候，需要在陰涼的環境，類似于地下室(即窨的第二個意思)，因此，兩個意義合一，用窨字，更能直觀的表現制作茉莉花茶的環境。鳳凰單叢還是枞

茶人修煉記之茶類辨識（茶人一不小心就搞混的那些字兒）3

第二，最常見錯字，鳳凰單枞鳳凰單枞的枞，正确的用字應該是叢，你也許會訝異，因為茶教科書《制茶學》、《茶葉審評與檢驗》中都是枞，看的刊物，網頁俯拾皆是，為什麼錯了呢?《爾雅是松葉柏身。按照茶樹的屬性來看，不管是小喬木還是灌木，都符合叢的意項。盡管有些組織已經呼籲用單叢替代單枞，但似乎積習已深啊。

茶人修煉記之茶類辨識（茶人一不小心就搞混的那些字兒）4

關于叢與枞的濫觞，要追溯到簡化字的推廣。叢的正體字是叢，從字面可見其意，叢字中的丵(zhuo)原始含義是一叢叢生的野草。而簡化為叢，在字面上再也讀不到這種含義。因此，應該理解為：中國人望文生義的思維方式，讓人們自覺在枞字中，尋求茶樹叢的木性根本特征，也是在尋求中國字的根本。與其單叢替代單枞，不如，簡體恢複正體，還中國人真正的漢字。工夫茶功夫茶

茶人修煉記之茶類辨識（茶人一不小心就搞混的那些字兒）5

第三，最常混用名詞，工夫茶和功夫茶。這兩者錯用的幾率非常之高，一般說來，工夫茶是茶葉名，功夫茶是茶藝名。因工夫紅茶的采摘講究，制作也尤其講究，非常精細，花費工夫，因而得名工夫紅茶，一般為某某工夫，如坦洋工夫紅茶、祁門工夫紅茶等等，不單獨出現。功夫茶是烏龍茶藝的代稱，由于烏龍茶的沖泡和品飲都非常講究，費功夫而得名。文/常玉玺

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