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月餅皮的做法及配方

生活 更新时间:2024-11-28 03:48:18

月餅皮的做法及配方?主料:糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉/小麥澱粉35克,白糖30克,玉米油25克,牛奶230克,熟粉适量,餡料随意,我來為大家講解一下關于月餅皮的做法及配方?跟着小編一起來看一看吧!

月餅皮的做法及配方(教你月餅皮怎麼做)1

月餅皮的做法及配方

主料:糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉/小麥澱粉35克,白糖30克,玉米油25克,牛奶230克,熟粉适量,餡料随意。

将所有材料混合。

攪拌均勻後過篩兩次,靜置20分鐘左右。

再攪拌一下,蓋保鮮膜放蒸鍋上,水開後蒸30分鐘。

開鍋後,趁熱用筷子攪拌至順滑,用矽膠鏟切拌可較快冷卻。

當面料不燙手時,戴一次性手套揉壓,然後放冰箱冷藏2個小時。

把月餅的餡料,用圓勺,弄成球備用。

從冰箱取出冰皮,捏成餅狀。

放上餡料。揉成圓球。放到模具模具裡面,壓出形狀。

粘少許熟粉,好脫模,灑上熟粉後要磕掉多餘的粉。

做作好了以後,放進冰箱冷藏一下,就可以吃了。

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