甜扣肉的制作方法?糯香不膩有一道美食，在我們川渝東西非常流行，也很有名氣它叫【甜燒白】，算是扣肉中的一種吧，叫甜扣肉也可以的甜燒白非常好吃，糯香爽口，肥但不膩，香甜味美它應該是我們西南地區的一道名菜一般宴席上面它是必出的一道菜品，同時也是很受歡迎的一道菜品，下面我們就來聊聊關于甜扣肉的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

甜扣肉的制作方法

糯香不膩

有一道美食，在我們川渝東西非常流行，也很有名氣。它叫【甜燒白】，算是扣肉中的一種吧，叫甜扣肉也可以的。甜燒白非常好吃，糯香爽口，肥但不膩，香甜味美。它應該是我們西南地區的一道名菜。一般宴席上面它是必出的一道菜品，同時也是很受歡迎的一道菜品。

糯香不膩

前段時間，回到老家看到75歲高齡的奶奶，她教我做了這道秘制的甜燒白，吃起來非常的美味。她老人家把幾個重要的烹饪技巧都給我仔細的說了一遍。

糯香不膩

準備食材：

1斤煮肥膘肉、4兩洗沙、4兩糯米、1兩紅糖、1兩白糖、一些豬油。

烹饪做法：

1、把豬肥膘肉洗淨，去毛。

2、在鍋中加入适量水，把豬肥膘肉放入鍋裡煮熟，然後撈出。

3、撈出後放到案闆上，趁熱刷上一層紅糖，放涼。

4、将豬肥膘肉切成片。切片的要求為兩刀一斷，就是第一刀不切斷，第二刀切斷。第一刀切刀皮哈。

5、糯米洗淨，在蒸鍋裡面加入适量水，把糯米蒸熟（無硬心）成糯米飯取出後。

6、糯米飯趁熱把豬油、适量的紅糖放進去一起攪拌均勻。

7、蒸飯的時候就開始制作洗沙肉片，取适量的洗沙放入肉片裡，壓平，依次序放入蒸碗裡放好。

8、在把拌好的糯米飯放在肉上。放入蒸鍋裡面蒸2個小時。

9、出鍋之後就反扣過來入盤裡。在撒上一些白糖完成。

糯香不膩

小貼士：

1、豬肥膘肉一般都是采用的五花肉，而且一定不要去皮哦。

2、切肉片的時候就是要把肉片切成一條肉皮上面有2片肉，這樣才可以把洗沙夾起來。

3、可能有人會問洗沙是什麼？其實洗沙就是一種紅豆沙而已。用豆沙加一些材料熬制而成。

4、糯米飯第一次蒸到沒得有白色的心就可以了，第二次一起蒸，才會更入味。

糯香不膩

甜燒白的做法上面其實很簡單，隻是蒸的時間比較久，同時它的食材也很簡單，很便宜。當然為了吃到美味的食物，時間久一點也沒所謂啦。甜燒白除了經常出現在各種宴會上，也經常日常的生活中做來吃。

糯香不膩

喜歡就做一做這道【甜燒白】美食吧！

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