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串串雞爪腌制方法

生活更新时间:2024-11-30 23:33:32

串串雞爪腌制方法?雞爪，蔥，姜，料酒一匙，鹽、醬油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻，我來為大家科普一下關于串串雞爪腌制方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

串串雞爪腌制方法

雞爪，蔥，姜，料酒一匙，鹽、醬油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻。

将雞爪洗淨切去指甲，鍋裡燒開水，水沸時放入料酒，再入雞爪。

雞爪焯燙變色撈出，過一下冷水沖去浮沫，重新起一鍋水。

冷水時即放入焯燙過的雞爪、蔥段，調入适量鹽和醬油，大火燒開轉微沸狀态煮15分鐘關火。

取出雞爪用冷水過一下，瀝盡水分，将每個雞爪插一根竹簽，調料碗裡放入孜然粒、辣椒粉、胡椒粉，再倒入植物油和醬油。

調料拌勻後，把雞爪擺入烤架，刷上調料，烤箱預熱190度，烤15分鐘即可。

雞爪必須要先經過煮制，這樣可以去除腥味，再就是烤制時容易成熟。

煮好的雞爪要入涼水中浸泡一會，去除雞爪表面的黏液并并使鳳爪烤後更筋道。

腌制時間越長越入味，這樣味道更濃郁。

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