澄粉和粘米粉的區别?成分不同:澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉,是一種無筋的面粉,成分為小麥粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼粉,現在小編就來說說關于澄粉和粘米粉的區别?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
成分不同:澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉,是一種無筋的面粉,成分為小麥。粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼粉。
制作方法不同:澄粉是面粉加工洗去面筋,将洗過面筋的水粉經過沉澱,濾幹水分,把沉澱的粉曬幹後研細,得到的粉料。粘米粉是把大米進行研磨做成的粉。
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