臘鴨怎麼做不油膩?食材:臘鴨、自制泡蘿蔔、綠豆粉皮 ,我來為大家科普一下關于臘鴨怎麼做不油膩?以下内容希望對你有幫助!
食材:臘鴨、自制泡蘿蔔、綠豆粉皮。
輔料:醬油、花椒、姜片、蒜粒、幹辣椒、大蔥段。
臘鴨提前泡上一晚,再用溫水洗去雜質,改刀備用。
取平底鍋燒熱,皮朝下小火慢慢炸出臘鴨裡面的油,然後再翻面,盡量将油全部炸出來。
油脂炸出來後放姜片、蒜粒、大蔥段、花椒和幹辣椒一起炒香,然後加泡蘿蔔一起翻炒一下。
加熱水炖煮半個小時,炖出臘鴨的鮮味和泡蘿蔔的酸辣味,湯汁變得濃厚粘稠後,将泡好的綠豆粉皮放進去焖兩分鐘就可以了,泡蘿蔔去膻味,粉皮去油膩。
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