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茄子炒豆角怎麼炒才更好吃

美食更新时间:2025-01-15 23:00:34

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、茄子燒豆角是一道家常菜，原料主要有茄子、豆角、幹辣椒、蒸魚豉油等

茄子炒豆角怎麼炒才更好吃（茄子燒豆角有人焯水）1

2、今天老劉就來分享一下“茄子燒豆角”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

茄子炒豆角怎麼炒才更好吃（茄子燒豆角有人焯水）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

茄子、豆角、大蒜、面粉、幹辣椒、生抽、老抽、蚝油、甜面醬、白糖、水澱粉、肉糜

茄子炒豆角怎麼炒才更好吃（茄子燒豆角有人焯水）3

4、先把處理好洗幹淨的長豇豆切五厘米長的小段，放入盤中備用，茄子去蒂以後切成段，再切成條，放入盆中，再在茄子條上放上一勺面粉，用手給它揉抓均勻，裹上一層面粉以後，油炸時不容易吸太多油

茄子炒豆角怎麼炒才更好吃（茄子燒豆角有人焯水）4

5、油溫七成熱，放入茄子，油溫一定要高，否則表面的裹粉容易脫落，炸制表面焦黃就可以盛出瀝幹油放入盤中備用。油溫降至五成熱，把長豇豆放入鍋中過油，三十秒就可以撈出來和茄子擺在一起

茄子炒豆角怎麼炒才更好吃（茄子燒豆角有人焯水）5

6、再把蒜子壓扁斬成蒜末、幹辣椒切段。小碗中放入生抽、少許老抽、蚝油、白糖三小勺提鮮、一勺甜面醬，攪勻後備用，鹽就不用放了，調料都是鹹的。

茄子炒豆角怎麼炒才更好吃（茄子燒豆角有人焯水）6

7、熱鍋倒油，先放入肉糜煸炒出油脂，再放入蒜末、幹辣椒煸香，再放入豆角茄子開大火翻炒均勻，炒勻後把拌好的料汁也放進去，開大火翻炒入味，把茄子和豆角的水分炒幹，最後淋入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了

茄子炒豆角怎麼炒才更好吃（茄子燒豆角有人焯水）7

8、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

茄子炒豆角怎麼炒才更好吃（茄子燒豆角有人焯水）8

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