春天是一個比較容易上火的季節，在春天應該多吃一點苦瓜，因為苦瓜可以起到清熱降火的作用。今天就來跟大家分享一道苦瓜非常美味的做法，這道苦瓜做法就是苦瓜炒蛋，做出來之後非常營養，非常美味，非常可口，而且做法特别簡單。很多朋友可能聽到苦瓜之後第一反應就是不想吃，因為它太苦了。今天跟大家分享的這道苦瓜炒蛋會教大家如何将苦瓜的苦味降到最低，使做出來的苦瓜更加好吃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道苦瓜炒蛋的制作教程吧。

【苦瓜炒蛋】

【制作食材】苦瓜，食用鹽，食用油，雞蛋，十三香

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是苦瓜炒蛋，做起來特别簡單，吃起來既營養又美味，而且還下飯。先來把做苦瓜炒蛋的制作食材全部準備好，準備2~3根苦瓜，苦瓜要稍微大一點，然後再準備适量的食用鹽，食用油，十三香。最後準備三個雞蛋就可以了。做苦瓜炒蛋的食材，就上面提到的這5種，非常少，也很容易準備，全部準備好了之後，咱們就開始各種食材的處理與烹饪吧。

2、先将苦瓜放到清水中浸泡一下，浸泡完了之後将其清洗幹淨，清洗完了之後再将其瀝幹水分。洗淨并瀝幹水分的苦瓜放到案闆上，先從中間對半切開，然後再用小勺摳去裡面的瓜瓤，一定要摳得幹淨一點，如果摳不幹淨的話，苦瓜吃起來會非常苦。摳幹淨瓜瓤之後，咱們再将苦瓜從中間對半切開，然後切成小片，将切好的小片先放到一個盤中備用，接下來起鍋燒水。

3、鍋中的水不用放得太多，大概放上1/3鍋即可，水燒開了之後先放進去一勺食用鹽和一勺食用油。用鏟子稍微翻拌一下，讓食用鹽融化，等到食用鹽融化之後将苦瓜片放進去焯水一遍，焯水可以去除苦瓜的苦味，焯完水之後咱們将其撈出過一遍涼水，時間在三分鐘左右。

4、過完涼水之後咱們先把水倒掉，然後向裡面打入準備好的三顆雞蛋，并加上适量的食用鹽和十三香，将它們充分攪散，攪散之後先放到一旁，接下來取來平底鍋，然後将平底鍋燒熱。

5、平底鍋熱了之後，先放上适量的食用油，然後将苦瓜雞蛋液放進去煎一下。這個時候要用中小火慢慢煎，等到煎了一分鐘之後，咱們就開始翻炒。在翻炒的時候要注意一下，要輕柔地翻炒，動作不要太劇烈。

6、因為苦瓜早已經焯水至斷生了，所以咱們隻需要将雞蛋炒熟然後就可以出鍋裝盤了。整個炒苦瓜雞蛋的過程大概在5分鐘左右。雞蛋炒熟之後将其盛到一個比較好看的小盤中，然後就可以享受這道非常美味的苦瓜炒蛋了。你喜不喜歡這個苦瓜和雞蛋搭配起來的做法呢？

【小貼士】

1、苦瓜片切得稍微小一點，可以适量地多放一點雞蛋。

2、苦瓜瓜瓤一定要去掉，而且要用水焯至斷生。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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