尿酸高不能吃菠菜，應該是來源于“尿酸”和“草酸”，這兩個“酸”字的問題，有些人想當然的認為，菠菜中的草酸也是酸，人體内尿酸也是酸，兩個酸會加在一起，會讓尿酸更多，其實這種說法是沒有科學依據的，尿酸高可以吃菠菜，不會影響尿酸值。
通常情況下，食物影響尿酸值主要是考慮食物中所含的嘌呤的量，而蔬菜中所含的嘌呤含量一般都是很低的，因此，很多指南中都建議，尿酸高人群應當減少肉類海鮮的攝入，多吃蔬菜。拿菠菜來說，菠菜的嘌呤含量僅為13.3mg/100g，屬于絕對的低嘌呤食品，尿酸高的朋友可以放心食用。
關于菠菜中的草酸，并沒有臨床數據證明，草酸會競争性抑制尿酸的排洩，因此，草酸也并不會使尿酸值升高。
對于尿酸高的朋友，蔬菜還是建議要多吃的，不必過分擔心，絕大部分的蔬菜的嘌呤含量都在50mg/100g以内，可以放心食用。蘆筍、香菇、紫菜等，每100g中嘌呤含量超過150mg，高尿酸痛風患者應注意少吃。
關于菠菜的其他謠言除了菠菜會導緻尿酸高，還有一些關于菠菜的謠言，今天也和大家談一下，以正視聽：
1. 菠菜不能和豆腐同吃：菠菜中含有草酸，會和豆制品中的鈣質結合成草酸鈣，吃了會得結石，實際的情況是，菠菜中的草酸的确會和一部分鈣質結合成不溶性的草酸鈣，但這種結合隻會使豆制品少量的鈣質流失而已，不溶性的草酸鈣在身體内并不會被吸收，也不會形成結石。真相是：菠菜和豆腐同吃，會減少豆制品的鈣質吸收，但不會導緻結石。如果想要吃的更健康，在和豆制品一起烹饪前，可先将菠菜用開水焯一下，可以有效的減少草酸的量。
2. 菠菜吃多了，會得腎結石：這種說法，還是基于菠菜中的草酸與身體内的鈣質結合成不溶性的草酸鈣的說法，實際上，除了菠菜，很多蔬菜水果中都含有草酸，并不是吃含有草酸的食物，就一定會得腎結石，隻有草酸進入腎髒，與鈣質在其中結合才能導緻腎結石。因此腎結石的發生，與個人體質，家族遺傳性等因素相關性更大，跟菠菜關系不大。
一項涉及近24萬名受試者的大型研究證明：草酸攝入量和腎結石發生情況并無密切的相關性。對24萬受試者44年跟蹤中，共有4605例腎結石出現。其中男性平均草酸攝入量為每日214mg，女性為平均185mg，其中超過40%的草酸來自于菠菜（西方人吃菠菜很少焯水，多數時候直接烹調，甚至可以放在沙拉裡生吃）。對比患腎結石者和未患腎結石者的膳食，草酸攝入量并無顯著差異。
綜上所述，對于菠菜這種營養豐富，大家經常吃的綠葉蔬菜，大家放心的吃就是，不會對健康造成風險。
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