說到廣西菜,大家可能并不怎麼了解,它吃起來雖然不像粵菜清淡精緻、川菜鮮香麻辣、魯菜鹹鮮醇厚,但是由于其獨特的自然氣候和地理環境,其特色在廣大的中華飲食文化中也是獨樹一幟的。
下面就給大家分享廣西最經典的8道菜,每一道都是廣西人的心頭愛,看完讓人口水直流。
1、檸檬鴨
檸檬鴨是廣西南甯市武鳴一帶非常具有特色的一道菜式,也是廣西十大經典名菜之一。這特色菜是以鴨子為主料,再輔以酸辣椒、酸姜、酸藠頭、鹹檸檬和山黃皮等辛辣配料調味而成,制成之後口感酸辣爽口,非常下飯。
拿起一塊,放入口中,檸檬的酸甜和辣椒的辛辣,饞得人口水直流,令人欲罷不能,回味綿長。
2、梧州紙包雞
梧州紙包雞是廣式鹵味的代表之一,實屬廣西傳統節日當中不可或缺的一道菜,這道菜是以本地農家散養的三黃雞為主料,采用當地獨創的酒炙浸炸烹饪法制成的。制成後的雞肉鮮美流汁,鮮嫩可口,色澤金黃,色香味俱佳。一口一隻雞腿,好不過瘾。
3、醋血鴨
醋血鴨,又被稱為零陵血鴨,是一道特色的傳統名菜,在廣西一帶是比較流行的。所做成的鴨塊是呈現為醬色,看着就很有古色古香之感,讓人甚為喜歡。而它吃起來,鹹香味十足,微微帶些酸味,濃郁的香辣味,讓其風味更濃。4、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是廣西十大特産中的第二大,它的設計形式是用毛芋頭與豬肉制成的。選用上好的五花肉和當地的芋頭,将芋頭和五花肉間隔碼放,上鍋蒸煮即可。荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的地方傳統菜肴,制成後的菜肴色澤明亮金黃,肉質豐滿而不膩,很是可口。
5、橫縣魚生
橫縣魚生是廣西南甯橫縣的著名特色菜,這道菜也被當地人稱作“二河三蒸”,這道菜的制作工藝和技術都比較獨特,對食材選取、廚師刀工和擺盤都有很高的要求。可沾醬油、芥末等調味料,口感脆爽,一口一片,讓人根本停不下來。
6、賀州三寶釀
賀州銀普陀釀,又叫客家三件寶釀,三寶即為苦瓜,辣椒和茄子三種食材選擇,将剁好的菜餡苦瓜圈這三種食材在鍋中煎熟,是賀州人天天飯桌上必不可少的一道菜。苦瓜的脆滑、茄子的滑潤、辣椒的入口香甜搭配得相得益彰。食之口感濃郁,境界豐富,裡味鮮香,淡甜收口,鮮辣出頭,濃淡适宜。7、田螺鴨腳煲
田螺鴨腳煲是一道廣西特色菜肴,采用廣西本地的田螺和鴨腳作為這道菜的主要原料,口味獨特,很受當地人的喜歡,在廣西大街小巷很常見。大到五星級豪華酒店,小到街邊犄角旮旯的臨街餐館,菜單上必不可少的都有這道菜。
田螺肉大肥美,帶來吮吸的口腔快感,鴨腳的香辣勁道,在口腔中迸發出鮮美的口感,讓人忍不住口水直流。8、沙蟹汁豆角
沙蟹汁豆角,在廣西是十分傳統的一款家常菜,同時還被譽為是廣西十大經典名菜之一。這道招牌菜主要是采用沙蟹汁和當地的特色豆角焖制而成。沙蟹汁鮮香可口和豆角清甜軟糯搭配在一起相得益彰,很是完美。
以上便是我介紹的8道經典廣西美食,外出工作這些年,每次回到家鄉都會第一時間吵着媽媽給我做,它或許比不上五星級酒店菜品的精緻賣相,但充滿了家的味道。是我從小到大習慣的味道。等到疫情結束,歡迎大家來到廣西品嘗當地美食,到時記得一定要嘗嘗這8道菜品喲!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!