牛奶是最古老的天然飲品之一，被譽為 “ 白色血液 ” ，牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、钼。最難得的是，牛奶是人體中所需鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常适當，十分利于鈣的吸收。此外，牛奶對人體也有着鎮靜安神的作用，還可以促進胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈。

但你不知道的是

牛奶其實也有着藏在黑暗中的另一面

歐斯基醫師（Frank A·Oski，醫學博士，前約翰霍普金斯大學醫學院小兒科學系主任）指出，牛奶可能會對人體造成不良影響，并在以下幾個方面最為明顯：

１．造成嬰幼兒缺鐵性貧血

２．造成許多人胃痙攣與腹瀉

３．造成各種過敏

４．造成動脈硬化與心臟病發作

以美國心臟協會為首的醫學組織，就強烈呼籲全美各年齡層的人民減少牛奶和乳製品的攝取，以減少因心髒病和大動脈疾病而死亡的人數。而現階段，美國每年都會有大約一百萬人的死亡原因與此有關！

由于乳制品中含有大量的膽固醇和飽和脂肪 —— 包括奶酪、冰淇淋、牛奶、黃油和酸奶 —— 經常食用這些食物更容易患心髒病。根據英國醫學期刊發表的一項重大研究，研究人員花20年采集了61,433名女性樣本，發現女性每喝一杯牛奶就提高15%的心髒病風險！

随着現代乳制品行業的工業化，奶牛大部分時間都被拴在擠奶機上，而擠奶機會感染奶牛的乳房并導緻乳腺炎 —— 一種痛苦的感染，這也會增加在牛奶中淤積膿液的風險。乳腺炎是最具破壞性的疾病，還會增加牛奶中體細胞的數量，也就是我們俗稱的“膿”。在美國，每一匙牛奶中平均體細胞數為1120000，相當于每8盎司玻璃杯中含有一滴膿液。

此外，研究人員發現除了膿液，牛奶中還含有青黴素。這可能是由于奶牛擠奶後不久，治療乳腺炎的藥物還沒有被吸收，導緻藥物成分殘留在奶液中。即使是标注“有機”的牛奶也有可能含有這些抗生素。這不僅可以引起人類對抗生素的抗性，甚至還會引起過敏反應！

而這些含有膿液和激素的牛奶，非但不會對身體帶來好處，有時甚至會起到相反的作用。研究表明，牛奶的攝入量和女性乳腺癌以及男性前列腺癌的發生呈正相關，過量飲用牛奶，會大幅增加女性罹患乳腺癌的風險。

調查顯示，在歐洲人群中，乳糖耐受的比例是72%，而在亞洲，這一數字僅為3%！也就是說有97%的亞洲人對乳糖是不耐受的，尤其在我國，國民身體對于乳糖的接受程度是遠遠不及那些已經有着數百上千年喝牛奶曆史的歐洲人的。乳糖不耐受者在飲用牛奶後，通常會産生腹瀉的問題，不但沒有起到滋補身體的作用，反而損害了自己的健康。

那麼，對于我們大部分的中國人來說

應該怎樣健康、正确地喝牛奶呢？

飲用牛奶的方式很重要。首先，不要喝鮮奶，鮮牛奶裡面含有不少的細菌，如果直接喝的話很可能會引起疾病。所以必須要經過殺菌消毒的工序之後才能飲用。其次，不能空腹喝牛奶。空腹喝牛奶的話，牛奶就會像水一樣很快地從胃腸道當中經過，營養成分根本來不及被吸收。最後，也不宜把牛奶煮沸後再飲用，因為高溫會破壞掉牛奶中的蛋白質結構，使營養價值大幅降低。而對于乳糖不耐受的人來說，則最好用酸奶來替代純牛奶飲用。

此外，由于牛奶中含有3%的動物脂肪，長期過量飲用的話很容易導緻動脈硬化、冠心病、直腸癌等重大疾病，因此每天的量最好不要超過300ml，這也是國家食品和衛生部門建議的每日飲奶量。

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編輯：東萄

美編：Amy

主編： 瘦馬

圖文來源：向上Life

未經授權，禁止轉載

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