如何做茄子健康?燒茄子大蒜切碎,茄子切條;雞蛋隻取蛋白,打散;先将蛋白倒入茄條中,再将澱粉倒入茄條中;邊加粉邊攪拌,至到茄條上都粘上澱粉,下面我們就來說一說關于如何做茄子健康?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
燒茄子
大蒜切碎,茄子切條;雞蛋隻取蛋白,打散;先将蛋白倒入茄條中,再将澱粉倒入茄條中;邊加粉邊攪拌,至到茄條上都粘上澱粉。
取一小碗,用醋,鹽,糖,老抽兌成料碗,比例大至按魚香肉絲的料調配,可以根據自已口味兒調整。
調一碗澱粉水; 炒鍋倒油,燒熱;下處理好的茄條炸至外皮發黃,淋油備用;炒鍋留下底油,炒看蔥蒜;将炸好的茄條回鍋,翻炒後倒放料汁;小火收汁,臨出鍋前勾芡即可。
魚香茄子
茄子洗淨,切成塊,塊大小合适就行;鍋熱,不放油,直接放下茄子中火煸炒;待茄子發蔫,發軟,盛出;用鹽,糖,料酒,鮮抽,醋,水澱粉,胡椒粉,調成汁;鍋裡油熱,放姜,蒜爆香;放下剁椒炒出香味,把調好的汁放入煮開;放下茄子,煸勻,加蔥花,雞精即可。
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