《山楂派：将傳統中國山楂填入英式聖誕果醬派中•中西結合China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie》 做這道小點心的靈感來自我同事，她特别特别特别喜歡果丹皮，去年我就想做成English Mince Pie英國果子派了。最近另一位同事送了一盒傳統京味兒山楂糕，可不就萬事俱備 隻欠東風了。 安排！(●°u°●) 」 ❤️溫馨貼士： 1. 關于烤盤：一個方形烤盤的量15.5×20×4.5 2.關于面粉：此配方用了石磨粗粒的全麥粉，比起通常派皮用的低筋面粉更富含糠以及谷胚的成分，也更香。 3. 關于油：此配方減油，是低脂配方，對于需要控油的朋友比較友好。如果想用正常油量，可以直接把水改成油。 4. 關于山楂餡：這用的是市售的山楂糕，最少200g，也可以根據喜好加量或鋪上其他果幹水果。 5. 關于酵母：隻是起到蓬松作用，并不需發酵。
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方認證達人】
1、派皮：先将黃油室溫軟化，再準備好所有材料：一個合适大小的大碗
2、派皮：把全麥面粉、酵母、鹽入盆攪拌； 由于此款粉特别特别幹，所以我先加水攪拌一下，再将黃油切丁放入，抓捏手法将黃油和面粉融合，如果太幹再加一點水，直到揉成團即可，不需要起筋，如下圖。
3、派皮：揉成團後放冰箱冷藏松弛1小時。
4、派皮：取出面團，在案闆上撒玉米粉，用擀面杖擀成比模具底部大3-4cm的圓餅。模具刷油，再将派皮填入，按壓均勻後切到邊角料，保持派皮整潔美觀，如下圖。
5、派皮：擀面皮。
6、派皮：填入模具。
7、制作餡：在合适的鍋中加入山楂糕、水，小火加熱至水開離火，用勺将山楂攪拌融化，之後倒入派盤。
8、填完餡準備入烤箱
9、烤制：烤箱200/180預熱烤15分鐘即可出爐。 直接切開享用或如圖⬆️鋪着水果再吃。
10、融合中國元素的英國聖誕果醬派如願完成了。 同事們吃得很滿足。
多多指教和交流。
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