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保鮮袋奶油裱花技巧

生活更新时间:2025-02-06 20:21:44

保鮮袋奶油裱花技巧?食材：雞蛋4個、砂糖55g、玉米油50g、牛奶75g、低粉75g、淡奶油200g ，今天小編就來聊一聊關于保鮮袋奶油裱花技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!

保鮮袋奶油裱花技巧

食材：雞蛋4個、砂糖55g、玉米油50g、牛奶75g、低粉75g、淡奶油200g。

首先制作蛋糕坯，雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入細砂糖用打蛋器攪打至蓬松發白。将玉米油倒入蛋黃裡，攪打均勻。再倒入牛奶，過篩低粉攪打均勻。

将蛋清在另一個碗裡打發。蛋清中分三次加入細砂糖，打發至幹性發泡狀态（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角）。

将1/3的蛋清盛入面糊裡，翻拌均勻。拌勻的面糊倒回蛋清碗裡，繼續翻拌均勻。拌好的面糊就是裸蛋糕面糊了。

面糊倒入倒入鋪有油紙的烤盤，抹平表面；在桌上震幾下，震出大氣泡；送入預熱好的烤箱，180度20分鐘。

将淡奶油加入糖粉打發至能保持清晰紋路的程度（淡奶油要在低溫下才能打發，所以打發前再從冰箱拿出來，不要在室溫下放置太久。之後的裱花過程也要在較低的室溫下盡快進行）。

烤好的蛋糕随即取出放涼，切去四邊，分成三等份。

将淡奶油裝入保鮮袋，前端剪一個小孔，抹一層奶油，放上一片蛋糕片。重複抹奶油，直到3片蛋糕片都蓋好最上層再抹一層奶油，擺上水果，最後點綴上薄荷葉和糖粉就可以了。

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