處暑，是秋季的第二個節氣，我們常說“秋收冬藏”。處暑後，天氣開始覺涼爽，萬物積蓄能量。人體脾胃陽氣始足，肺氣大旺，人體陽氣漸漸收斂，秋乏。建議“食1味，喝2茶，吃3寶”，借助秋氣養出好氣色，護肺養正氣。

食1味：酸味

秋季天氣幹燥，秋燥厲害。要适當地多食用酸味食物，能補益氣收肺氣。每天堅持吃一些還能健脾消食、增進食欲。

山楂

╃ 食材清單 ╄山楂、冰糖、麥芽糖

1、首先準備兩斤新鮮的山楂，把山楂放入盆中，加入适量的清水，一勺白醋，攪拌均勻浸泡5分鐘。

2、然後再換水把山楂反複地清洗幾遍，把山楂表面清洗幹淨，瀝幹水備用。

3、把山楂用刀對半切開，去掉山楂蒂和山楂籽，處理好以後直接放入醋水中浸泡，放在氧化變黑。

4、山楂處理好以後控水撈出放入料理機中，加入200克冰糖沒過山楂的清水，打成山楂泥。

5、盡量把山楂泥打得細膩一些，打好以後把山楂泥倒入不粘鍋中，開小火慢慢地熬，邊熬邊攪拌。

6、一直熬至粘稠，攪拌的紋路不退就可以了，然後再加入150克麥芽糖，用鏟子攪拌化開，繼續攪拌至鏟子挑起來不往下掉的程度就可以了。

7、準備一個烤盤，鋪上一張油紙，把熬好的山楂糕均勻地塗抹再油紙上面，用刮闆刮平整。

8、烤箱預熱上下火90度烤一個小時，把剩下的放入模具中整理成方形，晾涼山楂糕就做好了。

9、烤好的果丹皮對半切開，再卷起來，用油脂或者保鮮膜包起來，随吃随取非常方便。

喝2茶

秋季是一年當中最舒服的季節，也是最适合進補的季節，秋季适合溫補。喝茶就是很好的進補方式。

梨膏茶

╃ 食材清單 ╄雪梨、紅棗、羅漢果、生姜

1、準備幾個新鮮的雪梨放入盆中，加入适量的清水，适量的食鹽，把梨的表面搓洗兩分鐘。

2、再用清水把雪梨反複地清洗幹淨，用削皮刀把梨子表面的硬皮全部刮掉不要。

3、然後再用擦絲器把雪梨的果肉擦成細絲，盡量地把果肉都擦下來，剩下的果核扔掉不要。

4、再準備一小把紅棗，加入适量的面粉和清水把紅棗抓洗一下，洗掉紅棗表面的雜質。

5、把清洗好的紅棗瀝幹水分，用剪刀剪掉棗核，再把棗肉剪成小塊放入碗中備用。

6、一個羅漢果用清水把表面清洗幹淨，再把羅漢果敲碎放入碗中備用。

7、一塊去皮的生姜切成細絲和雪梨一起放入鍋中，再把羅漢果和紅棗肉也放進來，開大火不停地翻炒。

8、先大火煮10分鐘，再轉中小火煮20分鐘左右，熬煮的過程中不停地用鏟子翻動使其受熱均勻。

9、一直熬至食材煸炒棗紅色，食材裡面的汁水全部熬出來，就可以關火了，晾涼備用。

10、準備一個擠汁袋，把晾涼的食材全部倒入袋子中，用力把裡面的汁水擠出來。

11、再把擠出來的汁水再次倒入鍋中開大火繼續煮，大火把湯汁收濃。

12、趁這個時候準備20克川貝放入蒜臼裡面搗成細膩的粉末，也可以用研磨機搗成粉末。

13、再把川貝的粉末直接倒入鍋中，再熬20分鐘左右，熬出濃稠的糊狀就可以了，晾涼後倒入密封的容器中就可以了，喝的時候取少許用開水沖泡非常方便。

紅棗茶

╃ 食材清單 ╄生姜、紅棗、紅糖

1、準備一大塊生姜放入盆中，加入一勺食鹽搓洗生姜的表面，搓洗3分鐘左右。

2、再加入清水反複的清洗，把生姜清洗幹淨以後瀝幹水分放入案闆上，用刀把生姜切成姜片。

3、再切成細細的姜絲，切好放入盤中備用，再準備一小碗紅棗，适量面粉，适量清水抓洗兩分鐘。

4、然後再用清水把紅棗清洗幾遍，把紅棗清洗幹淨以後，瀝幹水分備用。

5、把清洗好的紅棗放在案闆上，用刀先把棗核去掉不要，再把紅棗的棗肉切成小塊備用。

6、然後再把處理好的紅棗和姜絲全部放入料理機中，再加入150毫升清水，按果汁鍵把紅棗和姜絲打成糊狀。

7、盡量打得細膩一些，打好以後把紅棗姜糊糊倒入不粘鍋中，先大火燒開，把裡面的水分揮發掉。

8、再往鍋中加入80克紅糖繼續用鏟子翻拌均勻，小火慢熬，一邊熬一邊攪拌，熬至濃稠的糊狀就可以了。

9、把熬好的姜棗膏裝入密封的容器裡面就可以了，喝的時候取一勺用開水沖泡特别方便。

吃3寶

四季變換，飲食皆不同，秋天與夏天的差别很大。秋季注重滋潤降燥，山藥蓮藕蘿蔔，都是秋季的應季素菜，應季而食更健康。

山藥

╃ 食材清單 ╄山藥、西紅柿、小蔥、青菜、雞蛋、金針菇

1、首先準備一根新鮮的山藥，把山藥表面用清洗幹淨，再把山藥的外皮削掉。

2、再次清洗幹淨以後放在案闆上，用刀身拍成末，再用刀剁成細膩的山藥泥。

3、剁好以後把山藥放入小碗中，加入适量的清水浸泡，放在山藥氧化變黑。

4、一個洗幹淨的西紅柿切成西紅柿丁，一把小蔥切成蔥花，切好放入碗中備用。

5、再準備一小把青菜清洗幹淨，切成細絲備用，一把洗幹淨的金針菇切成小段備用。

6、小碗中打入兩個雞蛋，淋入少許白醋去腥，用筷子打成雞蛋液備用。

7、起鍋燒油，油熱以後把蔥花放入鍋中炒出香味，再把西紅柿丁放入鍋中炒出汁水。

8、然後再加入一碗開水大火再次燒開，再把山藥泥倒入鍋中用鏟子攪拌均勻。

9、大火煮一分鐘左右，再把金針菇放入鍋中攪拌均勻，繼續開大火煮1分鐘左右。

10、調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺十三香攪拌均勻，再淋入适量的面粉水，邊倒邊攪拌。

11、湯汁稍微濃稠再把切好的青菜放入鍋中煮，再淋入打好的雞蛋液，雞蛋液一定要往水滾開的地方淋。

12、等雞蛋花飄起來，全部定型再用勺子推動，出鍋前撒上蔥花點綴，少許香油增香就可以關火出鍋，即可享用了。

蘿蔔

╃ 食材清單 ╄蘿蔔、胡蘿蔔、香菜、生姜、饅頭、雞蛋

1、首先準備一根上好的綠蘿蔔，先把蘿蔔清洗幹淨，用削皮刀把蘿蔔的外皮削掉不要。

2、再把蘿蔔用擦絲器擦成細細的蘿蔔絲，再準備半個去皮的胡蘿蔔擦成細絲備用。

3、起鍋燒水，加入一勺食鹽，少許的食用油，水開以後把蘿蔔絲和胡蘿蔔絲放入鍋中焯水。

4、大約焯水30秒鐘控水撈出，放入涼水中迅速過涼，再用手用力擠出蘿蔔絲中的水分。

5、把擠幹水分的蘿蔔絲放在案闆上，用刀把蘿蔔絲切成顆粒，切好放入盆中備用。

6、再準備一把香菜切成香菜末，一塊去皮的生姜切成碎一點的生姜末，切好放入蘿蔔中。

7、半個洗幹淨的洋蔥，先切成細絲，再切成碎一點的洋蔥丁，放入蘿蔔中，增加蔥香味。

8、用筷子把所有的食材充分地攪拌均勻，再準備兩個剩的饅頭，把饅頭掰成小塊放入絞肉機中。

9、用絞肉機把饅頭打成碎末，再把饅頭碎倒入攪拌好的蘿蔔餡料中，再加入适量的面包糠。

10、再打入兩個新鮮的雞蛋，調味加入一勺食鹽、一勺五香粉、一勺胡椒粉、一勺小蘇打充分地攪拌均勻。

11、攪拌至可以用手攥成團就可以了，把所有的食材全部團成乒乓球大小的圓球放入盤中備用。

12、起鍋燒油，油溫5成熱放入鍋中小火慢炸，炸至丸子定型用筷子翻動，炸至表面微黃控油撈出。

13、油溫升高至7成熱，再把丸子倒入鍋中複炸，大火炸10秒鐘控油撈出，這樣做的丸子外酥裡嫩非常好吃。

蓮藕

╃ 食材清單 ╄蓮藕、豬肉、小蔥

1、首先準備一截兩頭密閉的蓮藕清洗幹淨，把蓮藕的兩頭切掉不要，再削去蓮藕的外皮。

2、用刀把蓮藕切成薄厚均勻的片，再放入大盆中，加入一勺白醋防止氧化變黑。

3、再準備一小塊豬後腿肉先切成薄片，再剁成肉末，剁好以後把肉末放入碗中備用。

4、調味加入一勺食鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺香油、一勺玉米油順一個方向充分地攪拌均勻。

5、攪拌至肉餡上勁，再加入一把蔥花，繼續朝一個方向攪拌，攪拌均勻以後放到一邊備用。

6、取兩片藕片均勻地粘上一層玉米澱粉，把多餘的澱粉抖掉，往藕片上面放上一勺肉餡。

7、再用另一片藕片夾起來，再把邊緣整理一下，依次全部處理好備用。

8、平底鍋預熱刷油，油熱以後以後把生坯放入鍋中小火慢烙，煎至一面定型翻煎另一面。

9、等兩面定型加入少許清水蓋上蓋子焖3分鐘，再煎至兩面金黃，就可以關火出鍋，開始享用了。

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