桂林正宗幹米粉-tft每日頭條

桂林正宗幹米粉

生活更新时间:2024-07-22 05:02:28

桂林米粉中，個性鮮明的當數全州紅油米粉，在桂林，像四喜、秦姨、桂記等全州紅油米粉已有不少擁趸（dǔn），今次，富碟君吃了一家正宗全州紅油米粉，而且絕對的出榨米粉，估計要把别家甩出兩條街啦。

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）1

▲一碗紅油米粉，一根油條不知要勾引多少全州人的鄉愁。

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）2

▲這家的紅油米粉，粉絲有粗細兩種，富碟君（微信ID：foodiet）點食是細粉，粉絲雪白透亮，爽滑脆溜，湯頭清純鮮甜，沒有别家那樣油膩，正如其名，絕對一品貨色。

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）3

▲幹淨整潔的店面一改全州紅油米粉沿街小店、光線暗淡、門頭簡陋殘破的印象。

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）4

▲點餐台開闊，上方懸挂着多個品種的粉類，不過現階段也隻有現榨的紅油米粉。顧客點餐後，後廚才開榨，通常一次3-10份的量。

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）5

▲店家說，全州出榨米粉之所以吃起來口感爽脆，就是因為沒有放食品添加劑，需要在榨出20分鐘之内食用，時間一久口感就變了。（PS：↓↓↓榨粉車間就在下圖的牆後面）

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）6

▲從米粉開榨到冒熱，用時3分鐘左右，所以在全州當地吃出榨米粉排隊是正常現象。

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）7

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）8

▲這家店将加蔥花、香菜、黃豆和淋湯頭的工序由服務員來完成，是有其用意的，熱滾的湯頭淋在香菜和蔥花上，香氣瞬間就出來了。

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）9

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）10

▲而後再由食客根據個人喜歡添加紅油、酸蘿蔔、酸菜和辣椒。

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）11

▲店家介紹說，他家粉絲是一品，那湯頭則是另一品，用豬頭骨、筒骨、豬皮和香包經過24個小時熬煮而成，絕對貨真價實。

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）12

富碟君跟店家閑談中了解到，他這麼用心和高成本做一碗出榨米粉，是希望桂林人不必遠走120多公裡就能吃上正宗的全州紅油米粉。

桂林正宗幹米粉（桂林市區首現超正宗的全州出榨米粉）13

總之，不論是在桂林，還是在全州，截止目前，像“一品紅油”這樣講究出品質量和用餐環境的紅油米粉店可謂屈指可數，且找不出第二家，這也算是提升全州紅油米粉檔次的一個“開路先鋒”，相信富碟君的評價沒有言過其實。

店家說了，凡是桂林吃貨咖的朋友，轉發本條微信到朋友圈前20個到店消費即送鹵蛋一枚，出示微信即可，截止2016年1月18日。

人均：5元

地址：七星區骖鸾路一中斜對面（28路公交站後方）

【聲明】本文系@桂林吃貨咖原創，轉載請注明出處。

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【名詞釋義】富碟君，音譯于美食家的英文“foodie”,其意同于吃貨咖，故而博主以之為筆名，鞭策自己多寫美食文章。

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