怎麼做炖整雞?先備好調味料：白砂糖(25克) 、香醋(25克)、鹽(5克)、胡椒粉(2克)、白胡椒(2克)、八角(5克)、桂皮(5克)、花生油(75克)、蔥、姜、蒜，我來為大家科普一下關于怎麼做炖整雞?以下内容希望對你有幫助!
先備好調味料：白砂糖(25克) 、香醋(25克)、鹽(5克)、胡椒粉(2克)、白胡椒(2克)、八角(5克)、桂皮(5克)、花生油(75克)、蔥、姜、蒜。
首先，先把雞處理幹淨，剪刀在雞肚子上剪一刀，把裡面的内髒都清理幹淨，雞珍、雞心、雞肝這些是可以吃的，可以保留，清洗幹淨後，往雞肚子裡放幾片姜、整株蔥，蒜，先放一邊備用。
再燒一大鍋水，煮至沸騰，下入整隻雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久，将整隻雞撈出，水倒掉。
鍋内加水到3分滿，把八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包，放入鍋内，再加料酒2大勺、醬油1勺、生抽2勺、糖、醋、鹽，放姜、蒜，一個紅棗，如果你是重口味的話，還可以加一些幹辣椒，菜場或超市都可以買到，再把整雞放進去。
開大火燒開，燒五分鐘後，再轉小火煨半個小時。
等稍微涼下，就可以開鍋放味精調味，再準備一小碗蘸料（生抽2勺、白糖1小勺、醋适量、喜歡辣可以加點辣椒），雞盛盤晾涼裡就可以吃了。
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