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什麼種類的幹海參最好

圖文更新时间:2024-08-25 07:22:26

什麼種類的幹海參最好?傳統的幹海參是利用草木灰和食鹽處理加工的，雜質較多，外觀也不好看随着保鮮技術和加工技術提高，海參的品種不斷增多，如鮮活海參、鹽漬海參、幹海參、水發海參等海參市場的火爆和巨大的經濟利益讓一些不法商販铤而走險，摻雜僞劣的海參讓消費者防不勝防對于普通消費者來說，隻能依靠感官來鑒别和挑選海參，我來為大家科普一下關于什麼種類的幹海參最好?以下内容希望對你有幫助!

什麼種類的幹海參最好

傳統的幹海參是利用草木灰和食鹽處理加工的，雜質較多，外觀也不好看。随着保鮮技術和加工技術提高，海參的品種不斷增多，如鮮活海參、鹽漬海參、幹海參、水發海參等。海參市場的火爆和巨大的經濟利益讓一些不法商販铤而走險，摻雜僞劣的海參讓消費者防不勝防。對于普通消費者來說，隻能依靠感官來鑒别和挑選海參。

一般來說，外觀呈黑褐色、黃褐色，腹面平坦、管足密集，體表無傷殘、潰爛為質量好的海參，同時能聞到海鮮特有的鮮腥味，沒有其他異味。

這裡介紹幾種海參的特點：

黃皮鹽幹海參

鹽漬海參：外觀呈黑色或褐灰色，體形肥滿無殘缺，肉質厚實有彈性，背刺挺直，切口整齊；具有海鮮特有的氣味，無異味；翻看體内無雜質、無鹽粒。

淡幹海參

淡幹海參：外觀呈黑褐色、黑灰色，色澤較均勻；具有海鮮特有的氣味，無異味；體形飽滿，背刺挺直，身體堅硬，肉質較厚實，嘴部基本無石灰質露出。

淡幹水發對比圖

水發海參：外觀呈黑褐色至黃褐色，體形完整，肉質嫰軟有彈性；具有海鮮特有的氣味，無異味，無混雜物。

挑選幹海參有技巧如何挑選幹海參？

第一，海參一定要幹燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；

第二，購買幹海參時一定要挑選幹癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合産品質量标準，但因為參體異常飽滿，顔色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；

第三，購買幹海參時不要一味追求價格便宜，要結合幹海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的幹海參可以發制出10斤的水發參，而一斤劣質幹參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

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