全球知名醫學雜志《柳葉刀》曾形容過，痛風仿佛就像一個惡魔在撕咬腳趾！導緻病患部位又紅又腫，扭曲變形。

據統計，全國有8000多萬痛風患者！

痛風是為什麼？痛風了要怎麼吃？痛風能吃豆漿嗎？下文為你一一解答！

現代醫學把痛風歸為代謝性風濕病的範疇，多數患者都并發腎髒病變，病情嚴重時便發生關節破壞和腎功能損害，合并高脂血症和糖尿病、動脈硬化與冠心病等疾病的風險很大。

高尿酸血症是痛風出現的基礎條件，但遺傳因素也是不容忽視的一方面因素，一般遺傳因素關系到痛風及高尿酸血症的發生與發展。

人體呈高尿酸血症及尿中尿酸呈過分飽和狀态時，會導緻尿酸鹽不斷沉積在腎小管管腔裡或者間質裡，因此出現不同程度的急性炎性反應。

痛風的首要風險因素就是「肥胖」。

一般肥胖的患者出現痛風的年齡較早，據報道指出，人的體質量指數增加，會導緻痛風的發病率大幅度提高。

同時人體内髒的脂肪含量和痛風的發生也存在一定的關系，「高甘油三酯血症」也是痛風的危險因素。

「飲酒」時身體吸收的酒精會誘發痛風發生，這是痛風發作的獨立危險因素，因為啤酒中有嘌呤成分，會在短時間内導緻人體内的血尿酸水平升高。

乙醇會對人體造成刺激，促使機體合成乳酸，而乳酸會競争性的抑制腎小管，導緻尿酸排洩障礙，它還具有加強腺嘌呤核苷三磷酸降解的作用，并生成單磷酸腺苷而促尿酸生成。

「高血壓」也是痛風的風險因素，由于高血壓會造成機體出現微血管病變，并緻使組織出現缺氧，導緻血乳酸水平升高并抑制腎小管内尿酸鹽的分泌，引起尿酸不斷潴留而引起痛風。

「高血糖」患者體内的嘌呤分解代謝作用增強，導緻生成更多的尿酸，所以血尿酸含量增多，腎髒損傷嚴重而不能更好地排洩尿酸，誘發或者加重痛風。

如果不在發作期，其實是可以适量食用豆制品的。豆子确實屬于高嘌呤食物，但豆制品不一定屬于高嘌呤食物。

比如制作豆腐的原料黃豆中嘌呤含量确實高，但在制作豆腐的過程中有個環節叫做「脫黃漿水」，嘌呤又是極易溶于水的物質，所以随着黃漿水的脫去，黃豆中的大量嘌呤也随之而去。

所以痛風患者每天吃二兩豆腐是可以的。另外，很多人喜歡喝豆漿，建議也是一樣。發作期不要喝，但非發作期是可以放心食用的。

1.控制嘌呤的攝入

痛風患者一定要注意自己飲食中嘌呤的攝入，日常生活中禁止吃高嘌呤的食物，比如火鍋、海魚和海鮮、動物内髒及肉湯等飲食的攝入，禁止飲酒。

生活中含有嘌呤的食物較多，包括我們常食的牛羊肉和果汁飲料、菌類與菠菜、幹貝等，所以一定要注意盡量避免。

一般米、面和牛奶、雞蛋等食物的嘌呤含量較低，再者是大部分的蔬菜與水果也可以适當的攝入，海鮮之類的食物，隻建議食用海帶和海蜇等，可以适量的喝紅酒。

2.日常飲食科學安排

痛風患者要及時就醫，接受專業的檢查和治療，保證自己的病情得到對症治療，詳細的了解自身病情的發生原因和身體狀況，為自己制定科學合理的飲食計劃。

一定要注意對自己體重的控制，每天大概喝水2升（在沒有其他疾病的前提下），促使體内的尿酸排除，注意不能喝含有酒精的飲料。

對自己每天攝入的總熱能進行嚴格控制，蛋白質的攝入保證科學合理，一般每天的蛋白質攝入量是每公斤體重1克蛋白質，如果患者的痛風情況較為嚴重，則要将蛋白質降低到每天0.8克，注意要多吃植物蛋白。

補充足夠的B族維生素和維生素C等，促使機體組織内沉積的尿酸鹽充分溶解，這也有助于尿酸鹽的排洩，可以更好的減輕病痛對患者的折磨。

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作者：牛佴

參考文獻：

1.曾霞.痛風患者怎麼吃才健康[J].特别健康,2020(25).DOI:10.3969/j.issn.2095-6851.2020.25.058.

2.于荷.痛風了,該怎麼吃?[J].家庭科學·新健康,2019(11).

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