雞蛋含有大量的蛋白質以及人體所需要各種微量元素,對孕媽和胎兒來說都是必不可少的食物之一。但是你知道嗎,很多做法或者飲食搭配都會造成雞蛋營養流失,或無法被人體吸收。到底孕期怎樣吃雞蛋營養價值更高?一起來看看吧!
雞蛋營養豐富好處多
雞蛋的營養非常豐富:蛋白是優質的蛋白質;蛋黃中含有維生素C、A、B、K、D,還含有鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質;它含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿,對神經系統和身體發育有利,益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生,不僅有益于胎兒腦的發育,對母體儲存的優質蛋白還有利于提高産後母乳的質量。
孕期怎樣吃雞蛋營養價值更高?
孕媽媽每天吃雞蛋以2-3個比較合适,最多每天也不要超過5個,雞蛋吃多了,其他食物吃不下,容易造成營養不均衡。過多的蛋白質不利于消化,也加重孕媽腎髒的負擔。
從做法來說,水煮蛋的消化吸收率最高,其次是嫩炸、炒蛋、水(牛奶)蒸蛋。營養吸收率排行為:煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,開水(牛奶)蒸蛋為92.5%,老炸為81.1%。如果覺得一直吃水煮蛋感覺太單調,孕媽可以多變換幾種雞蛋的做法,做出不同口感的雞蛋哦。
孕媽最好不要這樣吃雞蛋
1、雞蛋與牛奶不宜同食:雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的乳糖相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。
2、雞蛋與豆漿不宜同食:豆漿中的胰蛋白酶抑制物會影響蛋白質在人體内的消化和吸收,因此豆漿與雞蛋同吃會降低人體對蛋白質的吸收。
3、雞蛋與白糖同煮不利健康:很多孕媽做牛奶炖雞蛋時喜歡加入一點白糖,這會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會産生不良作用。
4、孕期不宜吃茶葉蛋、鹵蛋:茶雞蛋中含有酸化物質,會與雞蛋中鐵結合,影響到孕媽媽的腸胃道的消化系統;鹵蛋使用多種香料腌制,容易生成亞硝酸鹽,不利孕媽與胎兒健康。
5、半生雞蛋、生雞蛋不宜食用:沒有熟透的雞蛋可能有細菌,吃後容易染病;生雞蛋中有抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶,會引起孕媽媽的食欲不振、肌肉疼痛、食欲不振等等。
每天吃雞蛋對孕媽和寶寶都有好處,孕媽收藏好這些方法,好好吃雞蛋,讓寶寶健康成長哦!
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