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家常做魚的方法

生活更新时间:2024-07-18 07:21:45

家常做魚的方法?紅燒魚：主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理幹淨）輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）；調料：蔥半兩，切段老姜一小塊，切片蒜兩瓣，切片醬油和蚝油兩大匙澱粉一大匙，用水兌成芡汁料酒一大匙香油一匙鹽、雞精适量将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上，下面我們就來說一說關于家常做魚的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家常做魚的方法

紅燒魚：

主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理幹淨）輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）；調料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油和蚝油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精适量。将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

将魚撈起裝盤待用。

将鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。

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