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苦瓜炒肉

美食 更新时间:2024-12-22 15:50:08

苦瓜炒肉?把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一點點水腌制,用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了,接下來我們就來聊聊關于苦瓜炒肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

苦瓜炒肉(苦瓜炒肉做法)1

苦瓜炒肉

把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一點點水腌制,用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。

炒鍋放油,把肉放到油鍋裡先過一下油,這樣做肉會很軟,很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱,然後放油,油要多放一些,這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡,然後用筷子滑散,肉變白後撈出;油要燒得很熱是因為家裡的火小,而肉是涼的,如果油不夠熱,一放肉,鍋裡的溫度馬上就會降下去,這樣炒出的菜就不好吃了。

把肉炒好以後放在一邊備用,炒鍋放油,油熱後放蒜蓉爆香,然後放肉和苦瓜到鍋裡炒,然後根據自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層就好了。

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