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豬脯肉是哪個部位

生活 更新时间:2025-02-03 23:53:29

豬脯肉是哪個部位?豬肉脯是一種用豬肉經腌制、烘烤的片狀肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運輸的中式傳統風味其色澤呈鮮豔的棕紅色需選用新鮮豬肉後腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純瘦肉為基本原料,我來為大家科普一下關于豬脯肉是哪個部位?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

豬脯肉是哪個部位(豬脯肉是什麼肉)1

豬脯肉是哪個部位

豬肉脯是一種用豬肉經腌制、烘烤的片狀肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運輸的中式傳統風味。其色澤呈鮮豔的棕紅色。需選用新鮮豬肉後腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純瘦肉為基本原料。

豬肉脯生産過程比較複雜而嚴格,選用的是新鮮豬肉後腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純瘦肉為基本原料,剖成薄片。然後,将配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料塗在肉片上,其中魚露一味至關重要。之後,再将肉片平攤在一種特制的篩匾裡烘烤。先後要經過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序,才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,方可出廠上市。

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