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面粉好壞怎麼判斷

生活更新时间:2024-08-31 18:19:20

面粉好壞怎麼判斷?1看包裝看是否有名稱、地址、生産日期、保質期、質量等級、産品标準号等都标在包裝上盡量選擇無增白劑标注的面粉檢查密封線是否有拆卸和重複使用的迹象；如果是，那就是假貨2看顔色面粉的自然顔色是乳白色或略帶黃色如果顔色是純白或灰黑，則是增白劑使用過量造成的選擇顔色為乳白色或淡黃色，顔色正常的面粉3聞氣味聞一聞面粉是否有小麥味如有異味、黴變、酸敗，增白劑添加過多，或面粉超過保質期，或受外界環境污染，導緻黴變、酸敗4試試手感符合國家标準的面粉，手感細膩，粉質均勻；劣質面粉摸起來粗糙但是如果感覺特别順滑，也有可能是劣質面粉有問題5擠水抓一把面粉使勁擠松開手後，面粉就會散開這是水分含量正常的好面粉如果面粉沒有散開，說明水分超标6品嘗味道捏一點幹面粉放進嘴裡如果有酒石現象，說明面粉含砂量高；如果味道是酸的，說明面粉酸度高，下面我們就來說一說關于面粉好壞怎麼判斷?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

面粉好壞怎麼判斷

1看包裝。看是否有名稱、地址、生産日期、保質期、質量等級、産品标準号等。都标在包裝上。盡量選擇無增白劑标注的面粉。檢查密封線是否有拆卸和重複使用的迹象；如果是，那就是假貨。2看顔色。面粉的自然顔色是乳白色或略帶黃色。如果顔色是純白或灰黑，則是增白劑使用過量造成的。選擇顔色為乳白色或淡黃色，顔色正常的面粉。3聞氣味。聞一聞面粉是否有小麥味。如有異味、黴變、酸敗，增白劑添加過多，或面粉超過保質期，或受外界環境污染，導緻黴變、酸敗。4試試手感。符合國家标準的面粉，手感細膩，粉質均勻；劣質面粉摸起來粗糙。但是如果感覺特别順滑，也有可能是劣質面粉有問題。5擠水。抓一把面粉使勁擠。松開手後，面粉就會散開。這是水分含量正常的好面粉。如果面粉沒有散開，說明水分超标。6品嘗味道。捏一點幹面粉放進嘴裡。如果有酒石現象，說明面粉含砂量高；如果味道是酸的，說明面粉酸度高。

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