中國消費者報報道（記者李建）夏天，很多人習慣煮一壺清茶來對抗炎炎暑意。說到喝茶，有關“老話兒”可是不少。比如“茶能解酒”“牛奶和茶不能一起喝”“喝茶會導緻貧血”等，這些說法到底有沒有道理？本期答疑解惑，科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任、副研究館員阮光鋒為您一一道來。
喝茶能解酒嗎？用喝茶來醒酒可能隻是一種“假象”。酒後喝茶的确可能讓人覺得舒服一點，但喝茶對解酒來講并沒有特别的幫助。喝酒後，酒精在人體内首先會被代謝成乙醛，再進一步代謝為乙酸，通過尿液排出體外。如果飲酒過量或酒精代謝受阻，乙醛在體内堆積，就會導緻出現頭痛、頭暈、煩躁、心悸等醉酒症狀。因此，解酒的關鍵是加速酒精代謝并排出體外。對于普通人來說，多喝水就能幫助酒精更快地排出體外，也就是說，不要錯把喝水的功勞算到喝茶頭上。而且，喝茶解酒可能還不如光喝水，茶中的咖啡因可能有讓人脫水的風險，反而加劇醉酒的痛苦。
奶和茶能一起喝嗎？有說法稱，“牛奶和茶一起喝會得腎結石，因為茶裡含有草酸，容易與牛奶中的鈣結合生成草酸鈣，草酸鈣則不易被人體所吸收，如果長期飲用會導緻腎結石”。
阮光鋒表示，如果真是如此，恐怕奶茶會第一個站出來抗議。事實上，奶和茶是可以一起喝的。一方面，日常飲茶時，每次用的茶葉量并不大，能夠泡出來的草酸也非常少，能夠形成的少量草酸鈣對人體的影響微乎其微；另一方面，即使茶中的草酸和牛奶中的鈣形成草酸鈣，也是發生在腸道中，而不是腎髒中。
喝茶會導緻貧血嗎？這其實是一條謠言老梗，之所以會有這種說法，一個非常常見的理由是茶中含有大量的單甯，這種物質與食物中的鐵元素結合形成一種不溶性物質，會阻礙人體對鐵的吸收，導緻缺鐵性貧血。其實，這也隻是理論推理，跟實際生活有很大差距。從目前研究來看，喝茶并不會對日常飲食中鐵的吸收産生很大影響，也不會導緻人體貧血。
阮光鋒建議，消費者如果仍然擔心喝茶導緻貧血，可以合理選擇喝茶時間，最好是飯後1小時後再喝茶；均衡飲食，注意食物多樣化，多吃果蔬，适當加點肉，補充血紅素鐵和維生素C，增加鐵的總量和吸收率，能很好地防止貧血。
文章來源：中國消費者報•中國消費網
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