紅豆梅花酥，一款洋溢着幸福寓意的中式小點心。其實中式開酥真的不難，就是需要耗些時間，但吃到嘴裡的幸福感卻是用時間難以衡量的……
By 旖旎sky
1、油皮材料放在一起混合成光滑的面團。
2、油酥材料放在一起混合成光滑的面團。
3、整理好的油酥油皮面團放在一起靜置半個小時。
4、然後各分成12份用保鮮膜蓋住靜置10分鐘，期間把紅豆沙均分成12份。
5、油皮包好油酥。
6、包好如圖。
7、取一份面團擀成舌狀，如圖不要超過虎口垂直的這個長度。
8、如圖卷起來。
9、蓋好保鮮膜靜置15分鐘。
10、取一份按扁，豎着擀開成舌狀如圖。
11、卷起蓋好保鮮膜靜置10分鐘。
12、如圖中間按一下。
13、接着兩端捏住形成一個圓狀。
14、按扁擀成中間厚四周薄的狀态。
15、包上紅豆沙。
16、包好收口朝下捏緊。
17、按扁後用刮刀均切五下，中間要留一個空白。
18、然後拿起将扣子兩邊捏圓如圖。
19、再取一根牙簽在每瓣花型上壓線。
20、壓完線如圖。
21、然後放入烤盤裡，表面刷一層蛋黃液。
22、在中間空白的地方撒白芝麻。
23、入烤箱180度30分鐘即可。
24、出爐咯。
25、排隊站好。
26、好吃。
1.油皮可以丢面包機攪拌（偷懶法），差不多好了就開始揉油酥（這裡可以借助一次性手套，可以避免油膩膩的感覺）。 2.做中式小點心其實不難，隻要注意靜置時間（不要偷懶哦）都可以成功哒。 3.豆沙可以換成任意你自己喜歡的餡料，比如香芋、比如紫薯...... 4.梅花酥的整形注意切分，要均勻的五份切口才會漂亮哦。 5.烤箱時間溫度根據自己家烤箱來調整哦。
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