由于每個人的飲食習慣不同，有些人特别喜歡吃豬肝，認為經常吃的話能補血。不過，也有些人認為吃豬内髒對健康不利，甚至說豬肝含有一些毒素，吃了會中毒。對于這些說法，那些愛吃豬肝的人内心很糾結。那麼，豬肝毒素太多會中毒嗎?到底能不能放心吃?營養師終于說出了實情，請大家快來看一下吧。
相信生活中很多人都吃過豬肝，大家的印象中豬肝可以補血，隻要是聽到貧血了就會立刻想到吃豬肝。肝髒是造血器官，肝髒中含鐵元素又特别高，很多人就自然的認為吃豬肝補血。但也有人認為豬肝是豬身上的解毒器官，會堆積很多的毒素，重金屬含量又特别高，吃豬肝太危險了。那麼豬肝到底能補血還是會緻病呢?
一、豬肝到底有哪些好處?
1、豬肝中鐵質豐富：從營養學角度來說豬肝是很有營養的，豬肝中鐵含量特别高，對于缺鐵性貧血患者來說，豬肝是補血中最常用的食物。豬肝還可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有維生素A ：豬肝中的維生素A含量特别高，能起到保護眼睛、緩解暗視力的作用。我國居民膳食營養指南推薦，成年男性的每日維生素A 推薦攝入量是800 微克，成年女性是700 微克，轉換成豬肝的重量，大約在14～16 克。
二、豬肝會導緻疾病嗎?
1、豬肝中的膽固醇含量高?都說肝髒屬于高脂肪高膽固醇的食物，實際上，豬肝的脂肪含量僅為5%左右，比瘦肉的脂肪含量還要低，且蛋白質較高，屬于高蛋白低脂肪的食物，其實是對人體有益的。但因為其膽固醇含量高而被大家所排斥，我建議您不要因為膽固醇而忽略掉豬肝的大多數優點，可以采用減少攝入量的方法控制膽固醇的含量，比如一周吃兩次，每次不超過50g即可。
2、豬肝污染大，吃了會中毒?豬肝可謂是豬體内最大的解毒器，如重金屬、獸藥農藥等都是在肝髒中經過代謝、轉化、解毒并排出體外。市面銷售的肝髒食品，經調查後發現，其中的重金屬、獸藥殘留量都比較高，多見于沒有正規執照的街邊攤販。而正規購買的豬肝是經過國家相關檢疫部門檢驗，合法進行銷售的，一般來說是可以放心食用的。
建議您食用豬肝前一定要将其煮熟煮透後再食用，避免半生不熟導緻食物污染中毒。
以上這些飲食健康常識太實用了，讓大家知道了豬肝的好處，原來适當吃一些豬肝有補血的作用，而且它富含維生素A，因此，吃豬肝能起到保護眼睛，緩解暗視力的作用。盡管豬肝有一定的養生作用，也應當注意食用量，因為豬肝是豬體内最大的解毒器，内含的重金屬以及獸藥農藥等毒素太多，因此大家一定不要任性吃豬肝。
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