讓湯濃白的方法?将鲫魚洗殺幹淨,去除魚肚裡的黑膜,可去腥味,下面我們就來說一說關于讓湯濃白的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将鲫魚洗殺幹淨,去除魚肚裡的黑膜,可去腥味。
潤鍋:炒鍋先幹鍋加熱,等到鍋面沒有水份并微微發白,這時說明鍋的溫度夠了,倒入色拉油,可多些,再倒回油罐裡。這樣可防止魚粘鍋。
煎:炒鍋內倒入豆油,小火加熱至油面平靜微微冒青煙,這時油有5至6成的樣子(溫度在150度至180度),用手拎住魚尾放入鍋中,小火煎至兩面金黃。
煮:加冷水淋少許白酒,兩三片生姜,大火燒至沸騰至湯濃白。調味,放入鹽,雞精,味精。
裝盤:湯碗中撒入胡椒,蔥花,倒入濃白的魚湯。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!