菠蘿适合在哪個季節吃?買回家的水果,香蕉、猕猴桃等放一放吃起來更甜,但菠蘿正相反,越放越不好吃,今天小編就來聊一聊關于菠蘿适合在哪個季節吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
買回家的水果,香蕉、猕猴桃等放一放吃起來更甜,但菠蘿正相反,越放越不好吃。
原因主要有兩個:第一,菠蘿果實中缺乏澱粉類物質,很難再轉化出可溶性糖,因此不能像蘋果或香蕉那樣采收後甜度還會有一定程度的提高;第二,菠蘿不是後熟水果,這跟不同水果對乙烯的反應有關系。乙烯是開啟果實成熟的鑰匙,菠蘿釋放出的乙烯會抑制乙烯的再度釋放,從而抑制果實的成熟。另外,買回家的菠蘿會因為呼吸作用,損失很多糖,越放越不好吃。通常采摘時的甜度,就是菠蘿的最高甜度。所以,不要輕信小販說的:“菠蘿現在有點酸,買回去放放就甜了。”
(中國科學院植物研究所植物學博士 史軍)
來源: 廈門晚報
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