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怎樣做洋芋扣肉

生活 更新时间:2025-01-09 16:10:32

怎樣做洋芋扣肉?五花肉整塊煮熟,取出後用調味料腌10分鐘,使外皮均勻蘸上醬油後,放入熱油中炸至上色撈出,立刻泡冷水,今天小編就來聊一聊關于怎樣做洋芋扣肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣做洋芋扣肉(芋頭扣肉的做法)1

怎樣做洋芋扣肉

五花肉整塊煮熟,取出後用調味料腌10分鐘,使外皮均勻蘸上醬油後,放入熱油中炸至上色撈出,立刻泡冷水。

芋頭去皮、切厚片,用油炸過撈出,五花肉切與芋頭等寬的厚片後,用熱油略炸,再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗内,并淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

入鍋以大火蒸40分鐘,取出時先将湯汁倒入鍋内,再将八角、大蒜揀除,扣入盤内,湯汁以水澱粉勾芡後,淋回肉面上即成。

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